¡MINI TARTAS DE QUESO DE FERRERO ROCHER CREMOSAS Y SIN HORNO! Guardadla porque se os va a saltar la lagrimita en cuanto la probéis. Intenso sabor a avellana y chocolate y una cremosidad extrema sin necesidad de encender el horno. Manos arriba si la quieres de postre estas Navidades.

INGREDIENTES PARA 8 MINI CHEESECAKES

• ️️250 gr de queso crema light.
• ️️125 gr de queso fresco batido.
• ️50 gr de crema de avellana.
• ️4 gr de gelatina en polvo o 3 láminas de gelatina.
• ️18 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• ️1 cdita de extracto de vainilla natural.
• ️Stevia al gusto.

INGREDIENTES BASE

• ️️150 gr de dátiles deshuesados.
• ️️️50 gr de copos de avena integrales.
• ️️50 gr de avellanas peladas.
• ️️5 gr de cacao puro en polvo desgrasado.

INGREDIENTES TOPPING

• ️️️Protein Cream de avellanas de FoodSpring.
• ️️️8 Fitrreros (receta en mi nuevo ebook).

PROCESO

• ️️️Trituramos las avellanas, el cacao, los copos de avena y los dátiles deshuesados hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa.
• ️️️Incorporamos la mezcla en la base de nuestros moldes de silicona, aplastamos para compactarla y lo llevamos a la nevera.
• ️️Para el relleno, hidratamos la gelatina en polvo en 18 ml de leche fría, removemos y dejamos que densifique.
• ️️En un bol añadimos el queso crema, el queso fresco batido, la crema de avellana, la vainilla, la stevia y batimos con unas varillas eléctricas a baja velocidad.
• ️️Una vez densificada la gelatina, la calentamos 10 segundos en el microondas, la añadimos al relleno y mezclamos.
• ️️Sacamos el molde de la nevera, vertemos el relleno sobre la base y congelamos durante 2 horas.
• ️️Sacamos del congelador, desmoldamos y dejamos que se descongele durante 1 hora en la nevera.
• ️️Introducimos la protein cream de avellanas en una manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos los mini cheesecakes.
• ️️️Colocamos un Fitrrero encima de la protein cream y servimos.

PETITCONSEJOS

• Podéis elaborar vuestra crema de avellana triturando unas avellanas tostadas.
• Podéis sustituir la gelatina por agar-agar.
• Podéis decorarla con avellanas y chocolate picado.
• Usad un molde de 15 cm si queréis una tarta grande.