PROCESO

• Lavamos y picamos finas las verduras.
• Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
• En una sartén a fuego medio con un poco de AOVE agregamos las verduras y las cocinamos con una pizca de sal.
• Cuando estén cocinadas, agregamos el Brie cortado en dados y dejamos que se funda.
• Retiramos y reservamos hasta que se enfríe.
• En un bol mezclamos los huevos, la leche, las verduras, las especias y una pizca de sal.
• Repartimos la mezcla en un molde de cupcakes engrasado y le ponemos a cada uno mozzarella rallada por encima.
• Horneamos a 200ºC durante 20 minutos.
• Sacamos, desmoldamos con cuidado cuando se atemperen y servimos.