Hoy os traigo un snak delicioso, sano y sencillo de preparar, natillas proteicas de vainilla y coco.
Las natillas ha sido un postre que me ha encantado desde bien pequeña. Así que… ¿por qué no hacer una versión saludable y poder disfrutar de ellas?

INGREDIENTES (1 PERSONA)

• 200 ml de bebida de coco (sin azúcares añadidos).
• 1 huevo.
• 1/2 scoop de proteína whey sabor vainilla.
• 5 gr de coco natural rallado.
• 1 rama de canela Ceylan.
• Stevia (opcional, yo no he añadido porque la proteína ya lleva).

PROCESO

• Mezclamos todos los ingredientes enérgicamente hasta que estén bien integrados.
• Incorporamos la mezcla en un cazo junto con la rama de canela y cocinamos a fuego suave y sin dejar de remover hasta que la mezcla coja cuerpo (no dejar a la mezcla llegar a hervir).
• Cuando la mezcla alcance el espesor que más nos guste la retiramos del fuego (cuanto más tiempo las dejéis en el fuego, más espesas quedarán vuestras natillas, eso depende del gusto de cada un@).
• Pasamos la mezcla a un vaso de batidora y batimos hasta que el coco rallado se haya integrado y no queden grumos.
• Vertemos la mezcla en un cuenco y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• Cuando la mezcla se haya atemperado, tapamos nuestro cuenco con papel film y lo dejamos enfriar en la nevera.
• Añadimos canela espolvoreada y un puñado de coco rallado antes de servirlo y ¡MOMENTO DE DISFRUTAR!

TOPPING

• Coco natural rallado.
• Canela en polvo.

PETITCONSEJO

• Si añadimos unos copos de avena y fruta troceada a nuestras natillas, podremos disfrutar de un desayuno completo y delicioso.