NUGGETS DE POLLO CRUJIENTES CON SALSA BARBACOA

22 May, 2019 | COMIDAS, RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


¿A quién le apetece unos nuggets de pollo al horno con rebozado crujiente de cacahuete en salsa bbq saludable. Hoy os dejo una de mis recetas saladas y rápidas favoritas, así que apuntad bien porque os aseguro que os encantarán ¡LA COMBINACIÓN ES ALUCINANTE!

INGREDIENTES POLLO

  • 500 gr de pechuga de pollo de corral.
  • Orégano.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Perejil al gusto.
  • Pizca de sal.
INGREDIENTES REBOZADO

  • 50 gr de pan integral rallado.
  • 200 gr de cacahuetes repelados.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cdita de pimentón picante.
INGREDIENTES SALSA BBQ

  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 100 gr de tomate concentrado.
  • 1 cebolla dulce.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cda de AOVE.
  • 1 cda de vinagre de manzana.
  • Stevia al gusto.
  • 1/2 cdita pimentón dulce.
  • 1 cayena.
  • Pizca de sal.
PROCESO

  • Para la salsa barbacoa, en una cazuela añadimos una cucharada de AOVE y calentamos a fuego medio.
  • Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el diente de ajo bien picados y los doramos.
  • Incorporamos el tomate natural triturado, el tomate concentrado, el vinagre de manzana, la stevia, la cayena, el pimentón, la sal y removemos bien.
  • Cuando esté todo bien mezclado, apartamos del fuego y trituramos hasta que no queden grumos. Es el momento de añadir agua si nos ha quedado demasiado espeso. Reservamos en nevera.
  • Troceamos las pechugas de pollo en dados.
  • Les añadimos sal, ajo en polvo, perejil, orégano e impregnamos bien cada trozo.
  • Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  • Preparamos tres recipientes para el rebozado, uno con pan integral rallado, otro con los huevos batidos y el último con cacahuetes triturados mezclados con un poco de pimentón picante.
  • Rebozamos los dados de pollo en el siguiente orden: pan rallado, huevos, cacahuetes y los colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
  • Horneamos durante 15-20 minutos a 200°C.
PETITCONSEJOS

  • Probadlos recién hechos, no dejéis que se enfríen.
  • Podéis usar vuestras especias favoritas. Podéis sustituir los cacahuetes por corn flakes sin azúcares añadidos.

 


También te puede interesar

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…