PETITBON


Este verano PETITBON para todos. Saludable, refrescante, delicioso, crujiente y cremoso. Con mi toque personal, he mejorado la versión… La galleta lleva crema de cacahuete. Preparen sus bártulos y… ¡Qué comience la acción!

INGREDIENTES BASE

  • 700 gr de queso quark.
  • 400 ml de leche evaporada.
  • 2 cditas de esencia de vainilla.
  • 2 onzas de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES GALLETA

  • 110 gr de harina de trigo integral.
  • 90 gr de crema de cacahuete de FoodSpring.
  • 1 huevo.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES CHOCOLATE

  • 180 gr Chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • 30 gr de avellanas tostadas.
PROCESO

  • Para el helado añadimos todos los ingredientes, excepto el chocolate, en una batidora y batimos hasta que estén integrados.
  • Añadimos el chocolate rallado y removemos.
  • Forramos un molde cuadrado de papel film, introducimos la mezcla hasta llegar a 3 cm y lo llevamos al congelador durante 4 horas.
  • Para las galletas, mezclamos en un bowl los ingredientes húmedos: huevo, crema de cacahuete, vainilla y stevia.
  • Añadimos poco a poco la harina integral previamente tamizada mientras amasamos.
  • Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la metemos en el congelador durante 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Sacamos la masa y con ayuda de un rodillo, entre dos papeles de horno, la estiramos hasta dejar 1/2 cm de grosor.
  • Con un cortador cuadrado cortamos las galletas, serán la mitad de largas que el helado.
  • Las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno y cortamos dos esquinas del mismo lado.
  • Horneamos durante 8 minutos a 180°.
  • Las sacamos y dejamos enfriar por completo.
  • Cortamos el helado en rectángulos del doble de largo que las galletas. Cortamos las esquinas al igual que hicimos con las galletas.
  • Ponemos a cada lado del helado una galleta en una de las dos mitades y la otra mitad la bañamos en el chocolate derretido con avellanas muy picadas.
  • Metemos los helados en el congelador durante 5 minutos más.
PETITCONSEJOS

  • Si no tenéis heladera, durante el proceso de congelación, removed el helado cada 30 minutos para evitar que cristalice.
  • Derretid el chocolate en un vaso para que al introducir la mitad del helado, se cubra por completo.

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