PETITBON

Este verano PETITBON para todos. Saludable, refrescante, delicioso, crujiente y cremoso. Con mi toque personal, he mejorado la versión… La galleta lleva crema de cacahuete. Preparen sus bártulos y… ¡Qué comience la acción!

INGREDIENTES BASE

700 gr de queso quark.
400 ml de leche evaporada.
2 cditas de esencia de vainilla.
2 onzas de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES GALLETA

110 gr de harina de trigo integral.
90 gr de crema de cacahuete de FoodSpring.
1 huevo.
1 cdita de esencia de vainilla.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES CHOCOLATE

180 gr Chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
30 gr de avellanas tostadas.

PROCESO

Para el helado añadimos todos los ingredientes, excepto el chocolate, en una batidora y batimos hasta que estén integrados.
Añadimos el chocolate rallado y removemos.
Forramos un molde cuadrado de papel film, introducimos la mezcla hasta llegar a 3 cm y lo llevamos al congelador durante 4 horas.
Para las galletas, mezclamos en un bowl los ingredientes húmedos: huevo, crema de cacahuete, vainilla y stevia.
Añadimos poco a poco la harina integral previamente tamizada mientras amasamos.
Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la metemos en el congelador durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Sacamos la masa y con ayuda de un rodillo, entre dos papeles de horno, la estiramos hasta dejar 1/2 cm de grosor.
Con un cortador cuadrado cortamos las galletas, serán la mitad de largas que el helado.
Las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno y cortamos dos esquinas del mismo lado.
Horneamos durante 8 minutos a 180°.
Las sacamos y dejamos enfriar por completo.
Cortamos el helado en rectángulos del doble de largo que las galletas. Cortamos las esquinas al igual que hicimos con las galletas.
Ponemos a cada lado del helado una galleta en una de las dos mitades y la otra mitad la bañamos en el chocolate derretido con avellanas muy picadas.
Metemos los helados en el congelador durante 5 minutos más.

PETITCONSEJOS

Si no tenéis heladera, durante el proceso de congelación, removed el helado cada 30 minutos para evitar que cristalice.
Derretid el chocolate en un vaso para que al introducir la mitad del helado, se cubra por completo.