PETITBON


¡MAXIBON SALUDABLE! Refrescante, delicioso, crujiente y cremoso. Versionar uno de mis helados favoritos de siempre era obligatorio. Sándwich helado mitad galleta y mitad chocolate crujiente ¿Cuál era vuestra parte favorita? Yo siempre me dejaba la galleta para el final.

INGREDIENTES PARA 4 HELADOS

  • 700 gr de queso quark.
  • 500 ml de leche evaporada.
  • 2 cditas de esencia de vainilla.
  • 20 gr de chocolate negro 85 %.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES GALLETA

  • 110 gr de harina de trigo integral.
  • 90 gr de crema de cacahuete de FoodSpring.
  • 1 huevo.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES CHOCOLATE

  • 180 gr Chocolate negro 85%.
  • 30 gr de avellanas tostadas.
PROCESO

  • Batimos todos los ingredientes del helado excepto el chocolate.
  • Añadimos el chocolate rallado y removemos.
  • Forramos un molde cuadrado de 20×20 cm con papel film, introducimos la mezcla hasta llegar a 3 cm y congelamos 4 horas.
  • Para las galletas, mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, cacahuete, vainilla y stevia.
  • Añadimos la harina tamizada y amasamos hasta integrarla.
  • Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y congelamos 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Con un rodillo, estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta dejar 1/2 cm de grosor.
  • Con un cortador cuadrado, cortamos las galletas, serán la mitad de largas que el helado.
  • Las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno y cortamos 2 esquinas del mismo lado.
  • Horneamos 8 minutos a 180°C.
  • Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Cortamos el helado en rectángulos del doble de largo que las galletas. Cortamos las esquinas igual que con las galletas.
  • Ponemos a cada lado del helado una galleta en una de las 2 mitades, la otra mitad la bañamos en el chocolate derretido con las avellanas muy picadas y congelamos 5 minutos más.
PETITCONSEJOS

  • Si no tenéis heladera, durante el proceso de congelación, removed el helado cada 30 minutos para evitar que cristalice.
  • Derretid el chocolate en un vaso para que al introducir la mitad del helado, se cubra por completo.

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Petit Fit

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