¿Qué tal unos bocaditos de cheesecake helados de frutos del bosque para refrescarnos este verano? ? Rápidos y súper fáciles de preparar, con capas de diferentes colores y sabores y extremadamente deliciosos.
INGREDIENTES BASE
120 gr de nueces de Macadamia.
80 gr de dátiles Medjoul deshuesados.
10 gr de coco natural rallado
INGREDIENTES RELLENO
250 gr de queso fresco batido.
1 scoop de proteína whey sabor vainilla.
Moras.
Arándanos.
Grosellas.
Frambuesas.
TOPPING
Moras.
Arándanos.
Grosellas.
Frambuesas.
PROCESO
Para la base, picamos las nueces junto a los dátiles, el coco y la sal hasta formar una masa.
En un molde para cupcakes (preferiblemente de silicona), vamos añadiendo la mezcla de nuestra base y la aplastamos bien con los dedos.
Para el relleno, batimos el queso fresco con la proteína hasta formar una mezcla homogénea. Reservamos 1/2 de mezcla.
En la misma mezcla, añadimos un puñado de frambuesas y batimos. Reservamos 1/2 de la mezcla.
En la misma mezcla, añadimos un puñado de arándanos y batimos. Reservamos 1/2 de la mezcla.
Por último, añadimos las moras y batimos.
Vamos añadiendo las mezclas encima de nuestras bases. Podéis jugar con los colores, yo he ido de más oscuros a más claros: mora, arándano, frambuesa y vainilla.
Para que los colores no se mezclen, añadimos un color y lo congelamos durante 30 minutos hasta echar el siguiente.
Una vez vayamos a echar la última capa, añadimos unos frutos del bosque como topping y los congelamos durante 30 minutos más.
PETITCONSEJOS
Es preferible que forréis vuestros moldes con papel de horno o film antes de añadir las mezclas, así desmoldarlos sin destrozarlos será mucho más sencillo.
Antes de hincarles el diente, dejad que se atemperen fuera de la nevera para poder disfrutar mejor de su sabor.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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