¡Galletas Pims’s de naranja sin azúcar! Como las originales pero mucho más buenas y saludables. Con su característica base de bizcocho recubierto de mermelada de naranja sin azúcar y cobertura crujiente de chocolate negro ¡Guárdatelas y alucina!
INGREDIENTES BIZCOCHO PARA 12 PIM’S
80 g de harina de avena.
35 g eritritol.
3 huevos.
5 g de polvo para hornear.
INGREDIENTES RELLENO
200 g de mermelada de naranja sin azúcar.
2 láminas de gelatina.
INGREDIENTES COBERTURA
100 g de chocolate negro 85%.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol integramos los huevos, el eritritol, la harina de avena y el polvo para hornear.
En unos moldes de cupcakes engrasados añadimos 2 cucharadas de la mezcla.
Horneamos durante a 180°C durante 8 minutos.
Los sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos la mermelada en el microondas a 750W durante 45 segundos, agregamos las hojas de gelatina hidratadas y removemos hasta que se deshagan.
Añadimos una capa de mermelada sobre cada bizcochito y refrigeramos 20 minutos.
Derretimos el chocolate negro en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Cuando la mermelada haya solidificado, bañamos los bizcochitos en el chocolate solo por la parte de la mermelada.
Refrigeramos durante 10 minutos.
💡 PETITCONSEJOS
Podéis usar vuestra mermelada sin azúcar favorita y si la hacéis casera, mucho mejor.
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