PIZZAMISÚ CON BORDES RELLENOS DE CHOCOLATE - Petit Fit by Cris

PIZZAMISÚ CON BORDES RELLENOS DE CHOCOLATE


¡La mejor pizza dulce del mundo con solo 5 ingredientes! ¿Amantes en la sala de la pizza y el tiramisú? Vais a alucinar con esta combinación. Masa 100 % integral extra tierna de tiramisú de @thinkingfoods (con su toque a café) con los bordes rellenos de chocolate, con crema de mascarpone y cacao puro espolvoreado.

INGREDIENTES PARA 1 PIZZA

  • 1 bola de masa de tiramisú de @thinkingfoods.
  • 350 gr de queso mascarpone.
  • 80 gr de chocolate negro 85%.
  • 40 gr de eritritol.
  • Cacao puro en polvo desgrasado.
PROCESO

  • Descongelamos la bola de masa de pizza de tiramisú de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
  • Precalentamos el horno a 300°C con calor arriba y abajo.
  • Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
  • Después la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso.
  • Dejamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de horno.
  • Cortamos el chocolate en tiras no muy anchas, las colocamos formando un círculo cerca del borde de la pizza y las envolvemos con la masa para formar bordes.
  • Colocamos algo de peso en el interior de la masa (molde apto para horno, garbazos, alubias…) para que no leve o se deforme durante el horneado.
  • Horneamos durante 5 minutos a 300°C.
  • Sacamos la pizza y la dejamos atemperar completamente.
  • En un bol mezclamos el mascarpone con el eritritol hasta integrarlos.
  • Introducimos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y añadimos pegotitos por toda la pizza desde los bordes hacia el centro.
  • Espolvoreamos cacao puro por encima y añadimos unos trocitos de chocolate negro picados.
PETITCONSEJOS

  • Picad el eritritol en una picadora para pulverizarlo y que se integre mejor con el mascarpone.


Petit Fit

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