POP DOTS


¡Cuando haces POP ya no hay STOP! Efectivamente amigos, los agujeros de los dónuts también se comen y son un auténtico vicio. Pequeñas bolitas de masa extra tierna (auténtica textura dónuts) con o sin cobertura y rellenos de lo que más os guste ¿Suena bien? Aquí os dejo mis propuestas.

INGREDIENTES PARA 36 POP DOTS

  • ️️️100 gr de harina de trigo integral.
  • ️️100 gr de harina de fuerza.
  • ️90 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • ️️50 gr de miel cruda.
  • ️️25 gr de AOVE.
  • ️️1 yema.
  • ️️17 gr de levadura fresca.
  • ️Cáscara de una naranja.
  • ️️3 vainas de cardamomo.
  • ️1 yema para pincelar.
INGREDIENTES RELLENO

  • ️️️️Protein cream de avellanas de @foodspring_es.
  • ️️Protein cream de coco de @foodspring_es.
  • ️️Crema de cacahuete de @foodspring_es.
  • ️️Mermelada de frambuesa casera.
INGREDIENTES COBERTURA

  • ️️️️Chocolate negro 85%.
  • ️️Chocolate blanco sin azúcares añadidos.
PROCESO

  • ️️️En un cazo a fuego medio añadimos la leche con la cáscara de naranja y las vainas de cardamomo. Cuando comience a hervir, apartamos del fuego y dejamos infusionar 10 minutos. Colamos la leche y dejamos atemperar.
  • ️️En un bol tamizamos las harinas.
  • ️️En otro bol añadimos la leche templada, la levadura fresca desmigada y mezclamos hasta deshacerla. Añadimos el resto de los ingredientes húmedos: yema, AOVE y miel. Removemos hasta integrar.
  • ️️Incorporamos poco a poco las harinas tamizadas al bol de ingredientes húmedos, mezclamos primero con una cuchara y después con las manos hasta conseguir una masa algo pegajosa.
  • ️️️Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  • ️️Enharinamos la mesa y estiramos la masa con un rodillo hasta obtener 1,5 cm de grosor.
  • ️️Con un cortador circular de 3 cm, vamos sacando los pop dots y los colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
  • ️️️Los tapamos con con papel film y dejamos reposar 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
  • ️️Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • ️️Pincelamos los pop dots con yema batida.
  • ️Horneamos a 180°C 10 minutos o hasta que doren.
  • ️Los sacamos y los dejamos atemperar sobre una rejilla.
  • ️Añadimos cada relleno en una manga pastelera y rellenamos.
  • ️Bañamos algunos pop dots en chocolate derretido y refrigeramos 10 minutos.
PETITCONSEJOS

  • Como cortador podéis usar un tapón de botella.
  • Conservadlos refrigerados en un bote hermético de cristal.

 


Petit Fit

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