¡Buenos días petitfiteros! Hoy os traigo un porridge con un ingrediente exótico, pero que esta increíble. La pitaya roja o fruta del dragón tiene un aspecto muy elegante con sus pétalos entre rojo y rojas y pulpa blanca y dulce con semillas negras. ¿Os animáis a probarlo?
INGREDIENTES
40 gr de copos de avena suaves.
200 ml de bebida de coco sin azúcares añadidos.
50 gr de pitaya roja.
3 claras.
1 rama de canela Ceylan.
PROCESO
Batimos la bebida de coco con la pitaya.
Añadimos la mezcla y la rama de canela en una cazuela.
Cuando comience a hervir, incorporamos los copos de avena y removemos de forma continuada.
Cuando comience a coger consistencia, añadimos las claras de huevo y removemos hasta que se cuajen o hasta que consigamos la textura deseada.
Retiramos del fuego y añadimos nuestros toppings favoritos.
Cocemos a fuego lento durante 10 minutos y sin dejar de remover.
TOPPING
Pitaya roja.
Plátano.
Grosellas frescas.
Frambuesas frescas.
Protein crunch de pantera rosa (sin azúcares añadidos) de My Body Genius.
Semillas de sésamo ecológicas caramelizadas con frutos del bosque de ECORIGINAL
¿SABÍAS QUÉ?
La pitaya o fruta del dragón es una fruta originaria de Centro América de la familia de las cactáceas. Tiene forma ovalada, con espinas por fuera y se pueden encontrar tres variedades: amarilla por fuera y pulpa blanca, roja por fuera y pulpa blanca o pulpa roja. Es muy aromática y su sabor es dulce y agradable. Contiene, entre otros, antioxidantes, mucílagos, ácido ascórbico y fenoles. Además, es rica en Vitamina C y contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), minerales como calcio, fósforo, hierro, tiene un alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. Las semillas, que son comestibles, contienen ácidos grasos beneficiosos. Tiene acción antitumoral, antiinflamatoria y antioxidante. ¿La habéis probado?
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