PORRIDGE DE PITAYA ROJA Y COCO


¡Buenos días petitfiteros!
Hoy os traigo un porridge con un ingrediente exótico, pero que esta increíble.
La pitaya roja o fruta del dragón tiene un aspecto muy elegante con sus pétalos entre rojo y rojas y pulpa blanca y dulce con semillas negras.
¿Os animáis a probarlo?

INGREDIENTES

  • 40 gr de copos de avena suaves.
  • 200 ml de bebida de coco sin azúcares añadidos.
  • 50 gr de pitaya roja.
  • 3 claras.
  • 1 rama de canela Ceylan.
PROCESO

  • Batimos la bebida de coco con la pitaya.
  • Añadimos la mezcla y la rama de canela en una cazuela.
  • Cuando comience a hervir, incorporamos los copos de avena y removemos de forma continuada.
  • Cuando comience a coger consistencia, añadimos las claras de huevo y removemos hasta que se cuajen o hasta que consigamos la textura deseada.
  • Retiramos del fuego y añadimos nuestros toppings favoritos.
  • Cocemos a fuego lento durante 10 minutos y sin dejar de remover.
TOPPING

  • Pitaya roja.
  • Plátano.
  • Grosellas frescas.
  • Frambuesas frescas.
  • Protein crunch de pantera rosa (sin azúcares añadidos) de My Body Genius.
  • Semillas de sésamo ecológicas caramelizadas con frutos del bosque de ECORIGINAL
¿SABÍAS QUÉ?

La pitaya o fruta del dragón es una fruta originaria de Centro América de la familia de las cactáceas. Tiene forma ovalada, con espinas por fuera y se pueden encontrar tres variedades: amarilla por fuera y pulpa blanca, roja por fuera y pulpa blanca o pulpa roja. Es muy aromática y su sabor es dulce y agradable. Contiene, entre otros, antioxidantes, mucílagos, ácido ascórbico y fenoles. Además, es rica en Vitamina C y contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), minerales como calcio, fósforo, hierro, tiene un alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. Las semillas, que son comestibles, contienen ácidos grasos beneficiosos. Tiene acción antitumoral, antiinflamatoria y antioxidante. ¿La habéis probado?

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