AVENA

avena

AVENA

¿Qué es?


La Avena es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las poáceas. Las especies más cultivadas son Avena sativa y Avena bizantina.
Sus semillas son cada vez más apreciadas en la alimentación por ser un alimento completo.

Historia de la avena


Antiguamente no tenía la tanta importancia como el trigo o la cebada, es más era considerada una mala hierba, y después se cultivó como alimento para animales.

Según los hallazgos arqueológicos su origen se ubica en Europa Central donde se encontraron pruebas de su uso desde la Edad de Bronce. También se hallaron granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada.

Actualmente la avena es considerada la reina de los cereales gracias a sus propiedades nutritivas.

Beneficios


  • La avena es rica en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción. Además, tiene mayor efecto saciante que otros cereales.
  • Entre los minerales que contiene la avena encontramos sodio, potasio, fósforo, calcio, magnesio, cobre, zinc, hierro y azufre. Y entre sus vitaminas se encuentran la B1, B2, B3, B6 y la vitamina E. También nos aporta una gran cantidad de fibra.
  • Es muy recomendado consumir avena en el desayuno, gracias a su gran aporte de nutrientes y su efecto saciante.
  • Aumenta el tránsito intestinal, por su alto contenido en fibras.
  • Es recomendado para personas con diabetes, ya que ayuda a que la glucosa no aumente bruscamente.
  • Se trata de un diurético natural, porque reduce la acumulación de líquido en el cuerpo.
  • Mantiene el colesterol a raya, gracias a su contenido en aminoácidos esenciales. Ayuda a disminuir el colesterol LDL (malo) por su contenido en fibra y grasas insaturadas y a aumentar el HDL (colesterol bueno).
  • Al ayudar a mantener el colesterol en buenos niveles, ayuda a tener una buena salud cardiovascular.
  • Es muy usual que los deportistas la incorporen en sus dietas, ya sea como copos o harina, ya que aportan una gran cantidad de energía, nutrientes, su fácil asimilación y su aporte proteico con seis de los ocho aminoácidos esenciales.

Comparación nutricional (100g)


Vamos a comparar la avena con la harina de trigo.

Avena Copos de avena (Kölln) Harina de Trigo Integral Harina de Trigo (Carrefour)
Valor energético 389/1628 Kcal/Kj 361/1520 Kcal/Kj 339/1418 Kcal/Kj 352/1473 Kcal/Kj
Proteína 16,89g 13,8g 13,7g 9g
Hidratos de Carbono 66,27g 55,8g 72,57g 71g
de las cuales azúcares 1,2g 0,41g 2g
Grasa 6,9g 6,7g 1,87 2g
de las cuales saturadas 1,217g 1,3g 0,322g 0,5g
de las cuales monoinsaturadas 2,178g 0,232g
de las cuales poliinsaturadas 2,535g 0,779g
Fibra 10,6g 11,1g 12,2g 5g
Potasio 429mg 405mg
Recetas con avena

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