¿CHEESECAKE SALUDABLE SIN HORNO EN 5 MINUTOS? ? Cuando ví este recetón de mi preciosa @deliciousmartha no tardé ni un segundo en guardármelo ¿Os imagináis una cheesecake CON TEXTURA DE HORNO lista en solo 5 minutos? ¡Pues ella lo ha conseguido! ? No os hacéis una idea de lo buena que está y de lo fácil que es, así que no tenéis excusas ? Ahora que llegan las comidas y cenas navideñas, es ideal como postre rápido y sorprendente.

INGREDIENTES BASE PARA 1 VASO

• 30 gr de anacardos crudos.
• 20 gr de dátiles deshuesados.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo.

INGREDIENTES RELLENO

• 90 gr de queso crema.
• 25 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 10 gr de harina de avena integral.
• 1 huevo.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

• Mermelada de frambuesa sin azúcares añadidos de FoodSpring.
• Un puñado de frutos del bosque.

PROCESO

• Trituramos los dátiles, los anacardos y la canela hasta obtener una mezcla pegajosa.
• Añadimos esta mezcla en la base de nuestro vaso y presionamos con una cuchara hasta que quede compacta.
• En un bol mezclamos con una varilla todos los ingredientes del relleno: queso crema, leche, extracto de vainilla, huevo, harina de avena y stevia.
• Cuando estén bien integrados, vertemos la mezcla sobre la base del vaso que habíamos reservado, dejando un dedo sin rellenar, y cocinamos en el microondas duante 1 minuto y medio a 500W.
• Sacamos del microondas, dejamos que atempere y le añadimos nuestra mermelada y fruta favorita.

PETITCONSEJOS

• Los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente al usarlos.
• Controlad el tiempo en el microondas y no os asustéis si vuestra cheesecake sube demasiado, después bajará.
• Podéis comerla al instante o guardarla en la nevera.
• Si queréis más unidades, solo tenéis que doblar cantidades.