PROCESO

• Para la ensalada de pasta, cocemos nuestra pasta favorita y hacemos la pechuga de pollo en dados a la plancha.
  En un plato agregamos la pasta, el pollo a la plancha, las perlas de mozzarella, los tomates cherry y el aguacate.
  Aliñamos con el salmorejo de remolacha y terminamos con albahaca fresca.
  Para la ensalada de burrata, colocamos el jamón ibérico separado entre sí sobre un plato con papel de horno.
  Lo llevamos al microondas a 750W durante 1 minuto, lo sacamos y dejamos que enfríe.
  En un plato extendemos uniformemente el salmorejo de remolacha y colocamos la burrata en el centro.
  Repartimos los tomates cherry asados, el jamón ibérico crujiente y la albahaca fresca.
  Terminamos con un chorrete de AOVE y pimienta negra molida.