¿Amantes de la comida Thai?
Atención a la receta que os traigo hoy porque no tiene desperdicio alguno. Recuerdo que la primera vez que comí en un Thai me pedí un plato muy parecido a este y me quedé fascinada. Hoy he elaborado mi propia versión pero más sabrosonga, con crema ligera de cacahuete y coco… ¡Espectacular! Tenéis que probarlo.

INGREDIENTES

• 60 gr de arroz basmati.
• 6 langostinos frescos.
• 1/2 piña madura.
• 1/4 de pimiento rojo.
• 1/4 de pimiento verde.
• 1/4 de pimiento naranja.
• Crema de cacahuete al coco (2 cdas de cacahuete en polvo desgrasado de My Body Genius 100 ml de bebida de coco sin azúcares añadidos).
• Garam Masala (lo podéis conseguir en Nutritienda).
• 15 gr de cacahuetes repelados tostados de FrutoSeco.com.
• 1 cda de AOVE de BIOBETICA.
• 1 cdita de semillas de sésamo negro de Ecoriginal Organic.
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya.

PROCESO

• Cortamos la piña por la mitad a lo largo sin quitarle las hojas y nos quedamos con una mitad para vaciarla. Reservamos la piña.
• Lavamos, picamos los pimientos y los pochamos en una sartén con una cucharada de AOVE.
• Troceamos 100 gr de piña y la incorporamos a la sartén.
• Pelamos los langostinos y los añadimos a la sartén con las verduras.
• En una cazuela cocemos el arroz basmati durante 15 minutos para que quede al dente.
• Incorporamos el arroz en la sartén, añadimos nuestra crema de cacahuete con coco y removemos bien para que se impregnen todos los ingredientes.
• Añadimos la especia Garam Masala para darle un toque picante y salpimentamos.
• Retiramos del fuego, añadimos el arroz en la mitad de nuestra piña y… ¡A DISFRUTAR!