¡BARRITAS DE GALLETAS CHIPS AHOY! Las descubrí hace muy poquito y me las habéis estado pidiendo mucho últimamente, así que aquí tenéis mi versión. Extra crujientes, repletas de pepitas de chocolate y cubiertas de chocolate negro ¡Una fantasía!
INGREDIENTES PARA 16 BARRITAS
145 gr de harina de avena integral.
60 gr de harina de almendra.
85 gr de crema de cacahuete.
60 gr de miel cruda.
35 gr de AOVE.
1 huevo.
50 gr de pepitas de chocolate negro.
2 gr de polvo para hornear.
INGREDIENTES COBERTURA
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol tamizamos la harina de avena y la harina de almendra.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE y crema de cacahuete.
Añadimos el polvo para hornear e integramos.
Vamos incorporando las harinas tamizadas en el bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover hasta formar una masa.
Agregamos 40 gr de pepitas de chocolate y amasamos para repartirlas.
Hacemos bolitas de 28 gr, las damos la forma alargada típica de una barrita de 9,5 cm de largo, 3 cm de ancho y 1 cm de alto.
Las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí.
Repartimos los 10 gr de pepitas de chocolate sobrantes sobre las barritas.
Horneamos 15 minutos a 180°C o hasta que comiencen a dorarse.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de segundos 30 para que no se queme.
Bañamos la base de todas las barritas en chocolate, las dejamos con la parte de chocolate hacia arriba en una bandeja con papel de horno y refrigeramos 10 minutos o hasta que dense el chocolate.
Las sacamos y bañamos 3/4 partes de la barrita en chocolate, las dejamos en la bandeja con papel de horno y refrigeramos 10 minutos o hasta que dense el chocolate.
PETITCONSEJOS
Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.
Dejarlas enfriar por completo antes de probarlas. Conservadlas dentro de la nevera.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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