¡BARRITAS DE GALLETAS CHIPS AHOY! Las descubrí hace muy poquito y me las habéis estado pidiendo mucho últimamente, así que aquí tenéis mi versión. Extra crujientes, repletas de pepitas de chocolate y cubiertas de chocolate negro ¡Una fantasía!

INGREDIENTES PARA 16 BARRITAS

• 145 gr de harina de avena integral.
• 60 gr de harina de almendra.
• 85 gr de crema de cacahuete.
• 60 gr de miel cruda.
• 35 gr de AOVE.
• 1 huevo.
• 50 gr de pepitas de chocolate negro.
• 2 gr de polvo para hornear.

INGREDIENTES COBERTURA

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol tamizamos la harina de avena y la harina de almendra.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE y crema de cacahuete.
• Añadimos el polvo para hornear e integramos.
• Vamos incorporando las harinas tamizadas en el bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover hasta formar una masa.
• Agregamos 40 gr de pepitas de chocolate y amasamos para repartirlas.
• Hacemos bolitas de 28 gr, las damos la forma alargada típica de una barrita de 9,5 cm de largo, 3 cm de ancho y 1 cm de alto.
• Las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí.
• Repartimos los 10 gr de pepitas de chocolate sobrantes sobre las barritas.
• Horneamos 15 minutos a 180°C o hasta que comiencen a dorarse.
• Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
• Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de segundos 30 para que no se queme.
• Bañamos la base de todas las barritas en chocolate, las dejamos con la parte de chocolate hacia arriba en una bandeja con papel de horno y refrigeramos 10 minutos o hasta que dense el chocolate.
• Las sacamos y bañamos 3/4 partes de la barrita en chocolate, las dejamos en la bandeja con papel de horno y refrigeramos 10 minutos o hasta que dense el chocolate.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.
• Dejarlas enfriar por completo antes de probarlas. Conservadlas dentro de la nevera.