BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRESAS


Dicen que no hay dos sin tres así que aquí os dejo el tercer flechazo de la semana ¿Puede existir algo más sexy que un bizcocho de chocolate ultra jugoso con cobertura crujiente de chocolate negro y coronado con fresas frescas? Un básico que nunca falla y con el que tendréis la conquista asegurada.

INGREDIENTES BIZCOCHO

  • 100 gr de harina de trigo integral.
  • 100 gr de leche en polvo.
  • 35 gr de Chocolate Slim Shake de FITVIA (podéis sustituirlo por cacao puro en polvo sin azúcares añadidos).
  • 50 ml de AOVE.
  • 120 gr de yogur natural.
  • 100 ml de bebida de almendra sin azúcares añadidos.
  • 1 huevo grande.
  • 5 gr de levadura en polvo.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 100 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • Virutas de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • Fresas frescas.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • En un bowl añadimos los ingredientes secos temizados: harina, leche en polvo, cacao y levadura.
  • En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, AOVE, yogur, bebida de almendra y stevia al gusto.
  • Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  • Vertemos la mezcla en un molde (previamente engrasado) y horneamos durante 30 minutos a 180º o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  • Lo sacamos, lo dejamos atemperar antes de desmoldar y lo metemos a la nevera mientras preparamos la cobertura.
  • Derretimos el chocolate en el micro con cuidado de no quemarlo. Lo añadimos por encima de nuestro bizcocho, decoramos con virutas de chocolate e incorporamos unas fresas frescas.
PETITCONSEJO

  • Dejadlo unos minutos en la nevera hasta que la cobertura de chocolate se quede completamente crujiente.

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