BIZCOCHO DE HORCHATA Y CANELA


¡BIZCOCHO VERANIEGO DE HORCHATA Y CANELA! El domingo hice horchata casera y con lo que me sobró, salió esta maravilla. Directo a mi top 5 de bizcochos favoritos, queda ultra jugoso, con intenso sabor a horchata y canela y con un glaseado de horchata condensada que le queda espectacular.

INGREDIENTES BIZCOCHO PARA MOLDE DE 18 CM

  • ️️️️️️️250 gr de harina de trigo integral.
  • ️️️230 ml de horchata casera.
  • ️️100 gr de AOVE.
  • ️️️3 huevos.
  • ️️️10 gr de polvo para hornear.
  • ️️️5 gr de canela Ceylan en polvo.
  • ️️️Ralladura de un limón.
  • ️️Stevia al gusto.
INGREDIENTES HORCHATA CASERA

  • ️️️️️️️️250 gr de chufas de Alboraya.
  • ️️️️1 L de agua fría.
  • ️️Stevia al gusto.
INGREDIENTES GLASEADO

  • ️️️️️️️️95 gr de leche desnatada en polvo.
  • ️️️️85 ml de horchata casera.
  • ️️️5 gr de canela Ceylan en polvo.
PROCESO

  • ️️️️️️️En un bol cubrimos las chufas con agua y las dejamos en remojo 24 h.
  • ️️️Las escurrimos, las pasamos a una trituradora, añadimos 250 ml de agua fría y trituramos.
  • ️️Vamos añadiendo el agua restante poco a poco mientras trituramos hasta que nos queden las chufas completamente trituradas.
  • ️️️Colamos la mezcla tantas veces como sea necesario hasta que en el colador no quede ningún resto de chufa.
  • ️️️Añadimos el endulzante al gusto y mezclamos.
  • ️️️Reservamos 230 ml de horchata para el bizcocho y el resto lo vertemos en una botella y refrigeramos.
  • ️️️Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • ️️️Para el bizcocho, en un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de trigo integral, canela y polvo para hornear.
  • ️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, horchata y stevia.
  • ️️️Vamos añadiendo los ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos completamente.
  • ️️Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
  • ️️Horneamos durante 40 minutos a 180°C o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  • ️️️Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
  • ️️️️Para el glaseado, mezclamos la leche en polvo, la horchata y la canela hasta obtener una crema sin grumos.
  • ️️️Vertemos la crema por encima del bizcocho y refrigeramos 10 minutos.
  • ️️️Espolvoreamos canela por encima.
PETITCONSEJOS

  • Vigilad el bizcocho durante el horneado y pinchadlo en el centro para comprobar que está hecho.
  • Se conserva perfectamente durante varios días en nevera en un recipiente hermético.

 


Petit Fit

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