¡BIZCOCHO VERANIEGO DE HORCHATA Y CANELA! El domingo hice horchata casera y con lo que me sobró, salió esta maravilla. Directo a mi top 5 de bizcochos favoritos, queda ultra jugoso, con intenso sabor a horchata y canela y con un glaseado de horchata condensada que le queda espectacular.
INGREDIENTES BIZCOCHO PARA MOLDE DE 18 CM
️️️️️️️250 gr de harina de trigo integral.
️️️230 ml de horchata casera.
️️100 gr de AOVE.
️️️3 huevos.
️️️10 gr de polvo para hornear.
️️️5 gr de canela Ceylan en polvo.
️️️Ralladura de un limón.
️️Stevia al gusto.
INGREDIENTES HORCHATA CASERA
️️️️️️️️250 gr de chufas de Alboraya.
️️️️1 L de agua fría.
️️Stevia al gusto.
INGREDIENTES GLASEADO
️️️️️️️️95 gr de leche desnatada en polvo.
️️️️85 ml de horchata casera.
️️️5 gr de canela Ceylan en polvo.
PROCESO
️️️️️️️En un bol cubrimos las chufas con agua y las dejamos en remojo 24 h.
️️️Las escurrimos, las pasamos a una trituradora, añadimos 250 ml de agua fría y trituramos.
️️Vamos añadiendo el agua restante poco a poco mientras trituramos hasta que nos queden las chufas completamente trituradas.
️️️Colamos la mezcla tantas veces como sea necesario hasta que en el colador no quede ningún resto de chufa.
️️️Añadimos el endulzante al gusto y mezclamos.
️️️Reservamos 230 ml de horchata para el bizcocho y el resto lo vertemos en una botella y refrigeramos.
️️️Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
️️️Para el bizcocho, en un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de trigo integral, canela y polvo para hornear.
️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, horchata y stevia.
️️️Vamos añadiendo los ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos completamente.
️️Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
️️Horneamos durante 40 minutos a 180°C o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
️️️Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
️️️️Para el glaseado, mezclamos la leche en polvo, la horchata y la canela hasta obtener una crema sin grumos.
️️️Vertemos la crema por encima del bizcocho y refrigeramos 10 minutos.
️️️Espolvoreamos canela por encima.
PETITCONSEJOS
Vigilad el bizcocho durante el horneado y pinchadlo en el centro para comprobar que está hecho.
Se conserva perfectamente durante varios días en nevera en un recipiente hermético.
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