¡Bizcocho esponjoso de nectarina sin azúcar añadido! El mejor bizcocho de temporada sin complicaciones y con un resultado alucinante. Guárdatelo para tus desayunos y merienda de verano.
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM
2 nectarinas (150 g en la mezcla).
120 g de harina de avena.
100 g de harina de almendra.
3 huevos.
150 g de yogur natural.
40 g de eritritol.
10 g de polvo para hornear.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pelamos una de las nectarinas (150 g) y la trituramos hasta hacerla puré.
Lavamos y cortamos la otra nectarina en láminas finas.
En un cazo antiadherente a fuego medio, agregamos el puré de nectarina, el eritritol y caramelizamos 5 minutos.
En un bol integramos el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos la mezcla anterior al cazo e integramos.
Colocamos las láminas de nectarina superpuestas sobre la mezcla.
Horneamos a 180ºC durante 45 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
💡 PETITCONSEJOS
Utilizad la fruta que más os guste.
Si utilizáis otra medida de molde, ajustad las cantidades.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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