BIZCOCHO DE QUESO


¿Bizcocho o tarta de queso? El caso es que está ESPECTACULAR. El sábado me puse a preparar el típico bizcocho tradicional, pero no me quedaban yogures… así que tiré de una tarrina de queso crema que tenía en la nevera y ¡BOOOOM! Me temo que se ha convertido en mi bizcocho favorito. Tiene una textura que engancha, entre bizcocho esponjoso y tarta de queso húmeda…

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM

  • 200 gr de harina de trigo integral.
  • 180 gr de queso crema proteico.
  • 95 gr de AOVE.
  • 4 huevos.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 8 gr de polvo para hornear.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de trigo integral y polvo para hornear.
  • En otro bol batimos enérgicamente los huevos con unas varillas hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos y aireados.
  • Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco el AOVE, la stevia, la ralladura de limón e integramos.
  • Agregamos el queso crema y seguimos batiendo hasta integrarlo completamente.
  • Echamos poco a poco los ingredientes secos tamizados y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  • Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
  • Horneamos a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  • ️Sacamos del horno y dejamos atemperar completamente antes de desmoldar.
  • Espolvoreamos proteína de vainilla por encima del bizcocho o lo acompañamos de nuestra mermelada casera favorita.
PETITCONSEJOS

  • ILos ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente al usarlos.
  • Podéis ayudaros de una batidora de varillas eléctrica para tratar de introducir bien de aire a la mezcla.
  • Utilizad vuestra harina favorita.

 


Petit Fit

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