¡Bizcocho esponjoso de arándanos! Facilísimo, sin azúcar añadido, sin gluten y con un resultado espectacular, de los mejores que he probado, guárdatelo porque te va a encantar.
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×10
180 g de harina de almendra.
125 g de yogur griego natural.
3 huevos.
80 g de arándanos.
60 g de eritritol.
5 g de polvo para hornear.
1 cdta de extracto de vainilla natural.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol integramos todos los ingredientes, excepto los arándanos, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Agregamos los arándanos lavados (reservando algunos para poner después por encima) y mezclamos para repartir.
Introducimos la mezcla en un molde forrado o engrasado y agregamos los arándanos reservados por encima.
Horneamos a 180ºC durante 45 minutos.
Lo sacamos y lo dejamos atemperar antes de desmoldar.
💡 PETITCONSEJOS
Podéis usar vuestro endulzante favorito.
Podéis agregar vuestros frutos del bosque preferidos.
Podéis sustituir el yogur griego por yogur natural, yogur vegetal o queso fresco batido.
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