¡Bizcocho extra jugoso de manzana y canela sin azúcar al microondas! Listo en tan solo 10 minutos y con un resultado espectacular, guárdate la receta para matar el antojo de dulce en cualquier momento.
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM
175 g de harina de avena.
120 g de yogur natural.
60 g de AOVE.
3 huevos.
1 manzana Golden Delicious de @Val_venosta.
50 g de eritritol.
8 g de polvo para hornear.
1 cdta de canela Ceylan molida.
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM
50 g de mermelada de albaricoque sin azúcar añadido.
PROCESO
Lavamos y cortamos la mitad de la manzana en dados pequeños, la otra mitad en rodajas finas y reservamos.
En un bol mezclamos los huevos, el yogur, el AOVE, el eritritol, la canela y el polvo para hornear.
Añadimos la harina de avena tamizada y mezclamos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Agregamos los dados de manzana y removemos para repartirlos.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado apto para microondas.
Colocamos encima las rodajas finas de manzana en círculos superpuestos hasta llegar al centro.
Cocinamos en el microondas a 750 W durante 7 minutos y medio, vigilándolo para que no se salga.
Sacamos del microondas, dejamos enfriar y desmoldamos.
De manera opcional, pincelamos la parte superior del bizcocho con mermelada de albaricoque sin azúcar.
💡 PETITCONSEJOS
Lo podéis hacer en el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Tratad de que las rodajas de manzana tengan todas el mismo grosor para que se cocinen por igual. Utilizad vuestra mermelada casera favorita.
Información Nutricional
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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