BOCADITOS REFRESCANTES DE LIMÓN


¡FÁCILES, SIN HORNO, DELICIOSOS Y SALUDABLES! Bocaditos refrescantes de limón, súper saciantes e ideales para matar el antojo en los días de calor. Son tradicionales de Estados Unidos y están TREMENDOS. Lo mejor de esta receta es que es facilísima y no vais a necesitar ni horno. En un solo bocado vais a comprobar como se funden en vuestra boca sus dos texturas y el perfecto contraste del dulce con el cítrico ¡VAIS A FLIPAR!

INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 20×20

  • ️️️️️180 gr de dátiles deshuesados.
  • ️️️120 gr de copos de avena o harina de avena integral.
  • ️️120 gr de anacardos.
INGREDIENTES CAPA LIMÓN

  • ️️️️️225 ml de zumo de limón.
  • ️️️5 huevos grandes.
  • ️️Ralladura de 1 limón.
  • ️️4 láminas de gelatina o 6 gr de gelatina en polvo.
  • ️️Stevia al gusto.
PROCESO

  • ️️️️️️En una trituradora añadimos los anacardos, los copos de avena y los trituramos hasta hacerlos harina.
  • ️️️Agregamos los dátiles deshuesados y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa.
  • ️️Forramos un molde cuadrado con papel film para después desmoldar con facilidad.
  • ️️️Repartimos la mezcla en la base del molde, la aplastamos con las manos para compactarla y refrigeramos.
  • ️️En un bol batimos los huevos, el zumo de limón, la ralladura de limón y la stevia hasta integrar completamente.
  • ️️Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir y cocinamos la mezcla al baño María sin parar de remover hasta que empiece a densar.
  • ️️Cuando dense, apartamos del fuego y lo pasamos por un colador para conseguir una textura más lisa.
  • ️️️Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  • ️️️Agregamos las láminas de gelatina hidratadas en nuestra crema de limón aún caliente y removemos hasta que se deshagan completamente.
  • ️️️Sacamos el molde de la nevera, vertemos la crema de limón sobre la base y refrigeramos durante mínimo 3 horas.
  • ️️️Sacamos de la nevera, cortamos en cuadraditos del mismo tamaño y decoramos con ralladura de limón.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir los anacardos por vuestro fruto seco favorito. Podéis usar zumo de naranja en lugar de limón. Evitad llevaros la parte blanca al rallar el limón.
  • Si lo queréis aún más refrescante, podéis llevarlo al congelador y consumirlo como una tarta helada.

 

Petit Fit

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