BOCADITOS REFRESCANTES DE LIMÓN

18 May, 2020 | DULCES, RECETAS | 0 Comentarios


¡FÁCILES, SIN HORNO, DELICIOSOS Y SALUDABLES! Bocaditos refrescantes de limón, súper saciantes e ideales para matar el antojo en los días de calor. Son tradicionales de Estados Unidos y están TREMENDOS. Lo mejor de esta receta es que es facilísima y no vais a necesitar ni horno. En un solo bocado vais a comprobar como se funden en vuestra boca sus dos texturas y el perfecto contraste del dulce con el cítrico ¡VAIS A FLIPAR!

INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 20×20

  • 180 gr de dátiles deshuesados.
  • 120 gr de copos de avena o harina de avena integral.
  • 120 gr de anacardos.
INGREDIENTES CAPA LIMÓN

  • 225 ml de zumo de limón.
  • 5 huevos grandes.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 4 láminas de gelatina o 6 gr de gelatina en polvo.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • En una trituradora añadimos los anacardos, los copos de avena y los trituramos hasta hacerlos harina.
  • Agregamos los dátiles deshuesados y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa.
  • Forramos un molde cuadrado con papel film para después desmoldar con facilidad.
  • Repartimos la mezcla en la base del molde, la aplastamos con las manos para compactarla y refrigeramos.
  • En un bol batimos los huevos, el zumo de limón, la ralladura de limón y la stevia hasta integrar completamente.
  • Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir y cocinamos la mezcla al baño María sin parar de remover hasta que empiece a densar.
  • Cuando dense, apartamos del fuego y lo pasamos por un colador para conseguir una textura más lisa.
  • Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  • Agregamos las láminas de gelatina hidratadas en nuestra crema de limón aún caliente y removemos hasta que se deshagan completamente.
  • Sacamos el molde de la nevera, vertemos la crema de limón sobre la base y refrigeramos durante mínimo 3 horas.
  • Sacamos de la nevera, cortamos en cuadraditos del mismo tamaño y decoramos con ralladura de limón.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir los anacardos por vuestro fruto seco favorito. Podéis usar zumo de naranja en lugar de limón. Evitad llevaros la parte blanca al rallar el limón.
  • Si lo queréis aún más refrescante, podéis llevarlo al congelador y consumirlo como una tarta helada.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…