¡FÁCILES, SIN HORNO, DELICIOSOS Y SALUDABLES! Bocaditos refrescantes de limón, súper saciantes e ideales para matar el antojo en los días de calor. Son tradicionales de Estados Unidos y están TREMENDOS. Lo mejor de esta receta es que es facilísima y no vais a necesitar ni horno. En un solo bocado vais a comprobar como se funden en vuestra boca sus dos texturas y el perfecto contraste del dulce con el cítrico ¡VAIS A FLIPAR!
INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 20×20
- ️️️️️180 gr de dátiles deshuesados.
- ️️️120 gr de copos de avena o harina de avena integral.
- ️️120 gr de anacardos.
INGREDIENTES CAPA LIMÓN
- ️️️️️225 ml de zumo de limón.
- ️️️5 huevos grandes.
- ️️Ralladura de 1 limón.
- ️️4 láminas de gelatina o 6 gr de gelatina en polvo.
- ️️Stevia al gusto.
PROCESO
- ️️️️️️En una trituradora añadimos los anacardos, los copos de avena y los trituramos hasta hacerlos harina.
- ️️️Agregamos los dátiles deshuesados y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa.
- ️️Forramos un molde cuadrado con papel film para después desmoldar con facilidad.
- ️️️Repartimos la mezcla en la base del molde, la aplastamos con las manos para compactarla y refrigeramos.
- ️️En un bol batimos los huevos, el zumo de limón, la ralladura de limón y la stevia hasta integrar completamente.
- ️️Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir y cocinamos la mezcla al baño María sin parar de remover hasta que empiece a densar.
- ️️Cuando dense, apartamos del fuego y lo pasamos por un colador para conseguir una textura más lisa.
- ️️️Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- ️️️Agregamos las láminas de gelatina hidratadas en nuestra crema de limón aún caliente y removemos hasta que se deshagan completamente.
- ️️️Sacamos el molde de la nevera, vertemos la crema de limón sobre la base y refrigeramos durante mínimo 3 horas.
- ️️️Sacamos de la nevera, cortamos en cuadraditos del mismo tamaño y decoramos con ralladura de limón.
PETITCONSEJOS
- Podéis sustituir los anacardos por vuestro fruto seco favorito. Podéis usar zumo de naranja en lugar de limón. Evitad llevaros la parte blanca al rallar el limón.
- Si lo queréis aún más refrescante, podéis llevarlo al congelador y consumirlo como una tarta helada.