¡Cereales de crema de cacahuete crujientes, saludables, veganos y sin gluten! ¿Qué más se puede pedir? ¡Ah si! Que no se terminen tan pronto…

INGREDIENTES PARA 120 BOLITAS

• 125 g de crema de cacahuete.
• 80 g de dátiles deshuesados.
• 40 g de harina de avena integral.
• 1 cdta de extracto de vainilla natural.
• 1 pizca de sal.

PROCESO

• Ponemos a remojo en agua caliente los dátiles durante 5 minutos.
• Precalentamos el horno a 175°C con calor arriba y abajo.
• En una trituradora, añadimos los dátiles escurridos, la crema de cacahuete, la vainilla, la sal y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
• En un bol agregamos la mezcla anterior, la harina de avena y amasamos hasta unificar.
• Hacemos pequeñas bolitas de 2 g con la masa resultante y las colocamos separadas entre sí en una bandeja de horno con papel de horno.
• Horneamos a 175°C durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.
• Si los queréis de dos colores, podéis separar la mezcla en dos partes iguales antes de agregar la harina y añadir una cucharada de cacao puro en polvo a una de las mitades.
• Se conservan perfectamente en un bote hermético de cristal. Probadlos con leche o en yogur natural con fruta.