¡BONIATO Y CREMA DE CACAHUETE! ¿Existe una mejor combinación? Os traigo mis famosas bolitas de boniato en versión vegana, rápidas, sencillas y deliciosas. El snack perfecto para este otoño. Crujientes por fuera y con sorpresa por dentro…. Cuando las muerdes ¡BOOM! La crema de cacahuete estalla en tu boca.
Metemos los boniatos con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y los sacamos cuando estén blandos (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
Los pelamos, los cortamos en trocitos y en un bol los aplastamos con un tenedor junto a la canela hasta obtener un puré.
Con ayuda de nuestras manos vamos formando bolitas con el boniato dejando un huequito en el medio para introducir la crema de cacahuete.
Introducimos la crema de cacahuete y sellamos.
Trituramos los corn flakes y rebozamos bien nuestras bolitas en ellos.
Las colocamos sobre el papel de horno y horneamos durante 10 min a 200ºC o hasta que estén ligeramente doraditas por fuera.
Las sacamos, las dejamos atemperar y… ¡A disfrutar!
PETITCONSEJOS
Cuidado de no triturar demasiado los corn flakes, queremos que nuestras bolitas queden crujientes.
Podéis rellenarlas de vuestra crema de frutos secos favorita.
Hornear las bolitas es opcional, pero a mí me gusta más como quedan.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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