¡A la buena explosión de queso! Os presento mis bolitas de patata al curry extra crujientes rellenas de queso, fáciles y rápidas de elaborar, saludables y muy brutales… ¡Manos arriba si apetece!

INGREDIENTES PARA 18 BOLITAS

• 1 kg de patatas.
• 90 g de queso mozzarella en taco.
• 120 g de Corn Flakes.
• 40 g de harina de avena.
• 2 huevos.
• 1 cdita de sazonador de curry de @justspices_es.
• Sal.

PROCESO

• Cocemos las patatas peladas durante 20-25 minutos y las sacamos cuando estén blandas, comprobamos pinchándolas con un cuchillo.
• Las sacamos y las escurrimos bien.
• Las introducimos en un bol y las aplastamos con un tenedor o prensa-patatas hasta obtener un puré homogéneo.
• Agregamos la sal, nuestras especias favoritas y mezclamos (yo he añadido el sazonador de curry de @justspices_es).
• Cortamos el queso mozzarella en cubitos de 5 gramos.
• Cogemos 45 gramos de puré de patata, lo aplastamos en nuestra mano, introducimos un cubito de queso mozzarella en el centro, cerramos y formamos una bolita.
• Preparamos el rebozado en 3 boles diferentes, uno con la harina de avena, otro con los huevos batidos y otro con los Corn Flakes triturados.
• Rebozamos las bolitas, primero en la harina, después en huevo y finalmente en Corn Flakes.
• Las colocamos separadas entre sí en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos a 200ºC durante 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas por fuera.
• Las sacamos y las dejamos atemperar 2 minutos antes de servir.

PETITCONSEJOS

• Podéis usar queso mozzarella rallado o cualquier otro queso en taco que funda bien.
• Podéis sustituir la harina de avena por vuestra harina saludable favorita.
• Podéis sustituir los Corn Flackes por avena crujiente o frutos secos triturados.