BOLLYCAO


¡LOS MEJORES BOLLYCAOS Y BOLLYHUETES DEL MUNDO! ¿Quién no ha disfrutado en su infancia de este famoso bollito relleno de chocolate? Admito que me volvían loca pero no me sentaban nada bien, así que por qué no hacerlos SALUDABLES Y MEJORADOS. Quedan súper tiernos y están generosamente rellenos (odiaba que casi no tuviesen relleno) de chocolate y… CREMA DE CACAHUETE. Se os van a saltar las lágrimas, avisad@s estáis.

INGREDIENTES PARA 10 BOLLYCAOS

  • 175 gr de harina de fuerza.
  • 150 gr de harina de trigo integral.
  • 170 ml de buttermilk o suero de leche.
  • 20 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 1 yema.
  • 30 gr de AOVE.
  • 30 gr de miel cruda.
  • 25 gr de levadura fresca.
  • 1 yema para pincelar.
INGREDIENTES RELLENO

PROCESO

  • En un bol tamizamos las harinas.
  • Para la buttermilk mezclamos 250 ml de leche, 20 ml de zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos.
  • En otro bol deshacemos la levadura fresca en los 20 ml de leche templada.
  • Mezclamos 170 ml de buttermilk con la leche con levadura.
  • Agregamos y removemos el resto de los ingredientes húmedos: yema, AOVE y miel.
  • Incorporamos poco a poco las harinas tamizadas al bol de ingredientes húmedos y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.
  • Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  • Amasamos de nuevo para desgasificarla y cortamos porciones de 60 gr.
  • Estiramos cada porción con un rodillo dándole forma ovalada, enrrollamos a lo ancho y sellamos los bordes pellizcándolos.
  • Los colocamos separados entre sí, en una bandeja de horno con papel de horno, los tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora.
  • Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
  • Pincelamos los Bollycaos con yema batida y horneamos a 180ºC durante 12 minutos o hasta que doren.
  • Los sacamos y los dejamos atemperar sobre una rejilla.
  • Con un palillo chino, hacemos un agujero a lo largo del Bollycao sin atraversarlo.
  • Añadimos el relleno deseado en una manga pastelera con una pajita sellada con celo y rellenamos los Bollycaos al gusto.
PETITCONSEJOS

  • Podéis colocarles el relleno en el centro y sellarlo antes de hornear.
  • Rellenadlos de lo que más os guste (cremas de frutos secos, chocolate negro, mermeladas caseras…).

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