¡MINI PIZZAS DE BONIATO! Me temo que esta es una de mis bases favoritas para pizza y entre mi familia y amig@s siempre vuela. El contraste de sabores es UNA PASADA, el dulzor de la base con los diferentes toppings queda realmente espectacular. Además de saludable, es súper fácil y rápida de preparar y la podéis hacer como yo en versión mini o una sola base más grande.
INGREDIENTES BASE
350 gr de boniato.
50 gr de harina de garbanzo.
1 huevo.
1 cdita de canela Ceylan en polvo.
Sal.
INGREDIENTES SALSA DE TOMATE
50 gr de tomate natural triturado.
50 gr de tomate concentrado.
Orégano.
Albahaca.
1/2 cdita de pimentón picante.
INGREDIENTES TOPPING
Salsa de tomate casera.
Mozzarella rallada.
Aceitunas negras.
Tomatitos cherry.
Orégano.
Albahaca fresca.
PROCESO
Metemos el boniato con piel en el microondas a máxima potencia hasta que se ablande (5-8 minutos aproximadamente).
Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Pelamos el boniato y aplastamos con un prensa patatas hasta hacerlo puré.
Agregamos el huevo, la canela, la sal, la harina y mezclamos hasta integrar.
Cogemos porciones de 50 gr aproximadamente, las vamos extendiendo sobre una bandeja de horno con papel de horno dándole la forma que más nos guste y tratando de que no quede demasiado gruesa.
Horneamos 15 minutos a 200ºC.
Preparamos la salsa de tomate, para ello mezclamos el tomate natural triturado, el tomate concentrado, el orégano, la albahaca y el pimentón picante.
Sacamos la base del horno y le añadimos nuestra salsa de tomate y nuestros toppings preferidos, en mi caso he añadido: mozzarella rallada, tomatitos cherry y aceitunas negras.
Horneamos a 200°C durante 15 minutos.
Sacamos las pizzas del horno y repartimos unas hojas de albahaca fresca por encima.
PETITCONSEJOS
Podéis sustituir el boniato por patata, yuca o zanahoria en la misma cantidad.
Podéis sustituir la harina de garbanzo por vuestra harina favorita.
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