¡MINI PIZZAS DE BONIATO! Me temo que esta es una de mis bases favoritas para pizza y entre mi familia y amig@s siempre vuela. El contraste de sabores es UNA PASADA, el dulzor de la base con los diferentes toppings queda realmente espectacular. Además de saludable, es súper fácil y rápida de preparar y la podéis hacer como yo en versión mini o una sola base más grande.

INGREDIENTES BASE

• 350 gr de boniato.
• 50 gr de harina de garbanzo.
• 1 huevo.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo.
• Sal.

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE

• 50 gr de tomate natural triturado.
• 50 gr de tomate concentrado.
• Orégano.
• Albahaca.
• 1/2 cdita de pimentón picante.

INGREDIENTES TOPPING

• Salsa de tomate casera.
• Mozzarella rallada.
• Aceitunas negras.
• Tomatitos cherry.
• Orégano.
• Albahaca fresca.

PROCESO

• Metemos el boniato con piel en el microondas a máxima potencia hasta que se ablande (5-8 minutos aproximadamente).
• Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• Pelamos el boniato y aplastamos con un prensa patatas hasta hacerlo puré.
• Agregamos el huevo, la canela, la sal, la harina y mezclamos hasta integrar.
• Cogemos porciones de 50 gr aproximadamente, las vamos extendiendo sobre una bandeja de horno con papel de horno dándole la forma que más nos guste y tratando de que no quede demasiado gruesa.
• Horneamos 15 minutos a 200ºC.
• Preparamos la salsa de tomate, para ello mezclamos el tomate natural triturado, el tomate concentrado, el orégano, la albahaca y el pimentón picante.
• Sacamos la base del horno y le añadimos nuestra salsa de tomate y nuestros toppings preferidos, en mi caso he añadido: mozzarella rallada, tomatitos cherry y aceitunas negras.
• Horneamos a 200°C durante 15 minutos.
• Sacamos las pizzas del horno y repartimos unas hojas de albahaca fresca por encima.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir el boniato por patata, yuca o zanahoria en la misma cantidad.
• Podéis sustituir la harina de garbanzo por vuestra harina favorita.