BROWNIE DE NUTELLA Y CALABAZA


¡Halloween se acerca! Y qué mejor que tener a mano un brownie DE MUERTE LENTA. No sé si os cautivará más su textura húmeda o su combinación de sabores, lo que sí sé es que repetiréis porque es un auténtico vicio. Una forma diferente y deliciosa de incorporar calabaza en nuestra alimentación ¿Quién se apunta?

INGREDIENTES CAPA CHOCOLATE PARA MOLDE DE 20×20

  • 150 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • 130 gr de crema de avellana.
  • 80 gr de harina de avena integral.
  • 3 huevos.
  • 20 gr de avellanas tostadas.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES CAPA CALABAZA

  • 160 gr de calabaza.
  • 50 gr de harina de avena integral.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cdita de canela Ceylan en polvo.
  • 2 onzas de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
PROCESO

  • Metemos 160 gr de calabaza al microondas a máxima potencia 5 minutos o hasta que pincharla esté blanda.
  • Ponemos la calabaza y la canela en un vaso de batidora y trituramos hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
  • Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
  • Derretimos el chocolate en el microondas, en tandas de 30 segundos para no quemarlo.
  • En un bowl mezclamos los ingredientes húmedos de la capa de chocolate: huevos, crema de avellana y stevia al gusto.
  • Vertemos el chocolate derretido y removemos hasta integrar.
  • Añadimos la harina de avena tamizada y removemos hasta conseguir una mezcla densa y sin grumos.
  • Agregamos las avellanas troceadas y repartimos por toda la mezcla.
  • En otro bowl mezclamos los ingredientes de la capa de calabaza: el huevo, la crema de calabaza y la harina tamizada
  • Forramos con papel de horno un molde cuadrado o rectangular, vertemos primero la mezcla de chocolate y después la de calabaza.
  • Derretimos al micro 2 onzas de chocolate, repartimos unos pegotitos sobre la capa de calabaza y con un palillo vamos haciendo eses para formar dibujos.
  • Horneamos 17 minutos a 190º.
  • Sacamos del horno, dejamos atemperar y desmoldamos.
PETITCONSEJOS

  • ¡Recordad que es un brownie! No nos puede quedar seco como la mojama, es importante vigilar el tiempo de horneado.
  • Si la capa de chocolate os queda muy densa al mezclar los ingredientes, podéis añadir 40 ml de leche o bebida vegetal caliente.

 


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