¿A quién no le gusta disfrutar de unas deliciosas croquetas? Y más si son crujientes por fuera, cremosas por dentro, sin gota de aceite y sin necesidad de freír ¿Alguna vez habéis probado las croquetas griegas? originalmente conocidas como Kolokizokeftedes Están rellenas de calabacín y queso feta ¡DELICIOSAS! Comer verdura dejará de ser un suplicio para los niños (y no tan niños) ¡PROBAD Y VERÉIS!
INGREDIENTES PARA 16 CROQUETAS
1 calabacín.
1 cebolla pequeña.
120 gr de queso feta.
70 gr de pan integral rallado.
2 huevos.
Menta fresca picada.
Pimienta negra molida.
Sal.
100 gr de corn flakes sin azúcares añadidos de NutriTienda.
PROCESO
Lavamos bien el calabacín, lo rallamos con piel y lo dejamos escurriendo en un colador con una pizca de sal durante media hora.
Picamos la cebolla, desmenuzamos el queso feta y reservamos.
Preparamos el rebozado, para ello trituramos los corn flakes y reservamos en un bowl. Batimos uno de los huevos y reservamos en otro bowl.
Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
En un bowl mezclamos el huevo restante, el calabacín rallado, la cebolla picada, el queso feta desmenuzado, la menta fresca picada, la pimienta negra molida y la sal al gusto.
Cuando estén bien mezclados, añadimos pan rallado hasta que podamos manejar la mezcla con las manos.
Hacemos bolitas de 30 gr aproximadamente y las rebozamos en el siguiente orden: corn flakes, huevo, corn flakes.
Colocamos las bolitas en una bandeja de horno con papel de horno.
Horneamos durante 15 minutos a 200°C o hasta que estén ligeramente doradas.
PETITCONSEJOS
Añadid vuestras especias favoritas. Podéis rallar vuestro pan favorito cuando se quede duro o reemplazar el pan rallado por harina de avena o de garbanzo.
En lugar de corn flakes, podéis rebozarlas en frutos secos triturados. Son ideales para mojarlas en salsa de yogur y pepino.
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