Arrancamos la semana del amor, amor gastronómico del bueno ¿Queréis conquistar? Empezad por el estómago con este húmedo y chocoloteado brownie curbierto de cremosa leche condensada rosa. La culpa de su increíble textura, sabor y color la tiene un ingrediente muy especial… ¿Quién se atreve?

INGREDIENTES BROWNIE MOLDE 20×10

• 200 gr de remolacha roja cocida.
• 150 gr de chocolate negro 85 %.
• 130 gr de crema de almendra de NutriTienda.
• 80 gr de harina de almendra.
• 2 huevos.
• 20 gr de nueces de California.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

• 95 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 90 gr de leche en polvo.
• 10 ml de jugo de remolacha roja cocida.

INGREDIENTES TOPPINGS

• Fresas frescas troceadas.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
• Trituramos la remolacha cocida hasta formar un puré, lo escurrimos un colador para quitarle el exceso de agua y reservamos.
• Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme y reservamos.
• En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, crema de almendra, puré de remolacha y stevia al gusto.
• Incorporamos el chocolate derretido atemperado e integramos.
• Añadimos la harina de almendra y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agregamos las nueces troceadas y repartimos.
• Vertemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular cubierto con papel de horno.
• Horneamos durante 17 minutos a 190ºC.
• Lo sacamos del horno y mientras se atempera, preparamos la cobertura.
• Mezclamos los ingredientes de la cobertura: leche, leche en polvo y jugo de remolacha.
• Cuando se haya formado una crema homogénea, la vertemos encima del brownie aún en el molde.
• Refrigeramos durante 1 hora.
• Cuando la cobertura haya cogido la densidad suficiente para no derramarse, desmoldamos y añadimos unas fresas.

PETITCONSEJOS

• ¡Recordad que es un brownie! No nos puede quedar seco, es importante vigilar el tiempo de horneado.
• Al pincharlo el palito tiene que salir desmigado y húmedo, no limpio. Usad vuestra crema de frutos secos favorita.
• Podéis hacer vuestra harina de almendra moliendo almendras.