BROWNIE DE REMOLACHA Y LECHE CONDENSADA ROSA


Arrancamos la semana del amor, amor gastronómico del bueno ¿Queréis conquistar? Empezad por el estómago con este húmedo y chocoloteado brownie curbierto de cremosa leche condensada rosa. La culpa de su increíble textura, sabor y color la tiene un ingrediente muy especial… ¿Quién se atreve?

INGREDIENTES BROWNIE MOLDE 20×10

  • 200 gr de remolacha roja cocida.
  • 150 gr de chocolate negro 85 %.
  • 130 gr de crema de almendra de NutriTienda.
  • 80 gr de harina de almendra.
  • 2 huevos.
  • 20 gr de nueces de California.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 95 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 90 gr de leche en polvo.
  • 10 ml de jugo de remolacha roja cocida.
INGREDIENTES TOPPINGS

  • Fresas frescas troceadas.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
  • Trituramos la remolacha cocida hasta formar un puré, lo escurrimos un colador para quitarle el exceso de agua y reservamos.
  • Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme y reservamos.
  • En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, crema de almendra, puré de remolacha y stevia al gusto.
  • Incorporamos el chocolate derretido atemperado e integramos.
  • Añadimos la harina de almendra y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agregamos las nueces troceadas y repartimos.
  • Vertemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular cubierto con papel de horno.
  • Horneamos durante 17 minutos a 190ºC.
  • Lo sacamos del horno y mientras se atempera, preparamos la cobertura.
  • Mezclamos los ingredientes de la cobertura: leche, leche en polvo y jugo de remolacha.
  • Cuando se haya formado una crema homogénea, la vertemos encima del brownie aún en el molde.
  • Refrigeramos durante 1 hora.
  • Cuando la cobertura haya cogido la densidad suficiente para no derramarse, desmoldamos y añadimos unas fresas.
PETITCONSEJOS

  • ¡Recordad que es un brownie! No nos puede quedar seco, es importante vigilar el tiempo de horneado.
  • Al pincharlo el palito tiene que salir desmigado y húmedo, no limpio. Usad vuestra crema de frutos secos favorita.
  • Podéis hacer vuestra harina de almendra moliendo almendras.

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Petit Fit

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