BROWNIE DE REMOLACHA Y LECHE CONDENSADA ROSA

Arrancamos la semana del amor, amor gastronómico del bueno ¿Queréis conquistar? Empezad por el estómago con este húmedo y chocoloteado brownie curbierto de cremosa leche condensada rosa. La culpa de su increíble textura, sabor y color la tiene un ingrediente muy especial… ¿Quién se atreve?

INGREDIENTES BROWNIE MOLDE 20×10

200 gr de remolacha roja cocida.
150 gr de chocolate negro 85 %.
130 gr de crema de almendra de NutriTienda.
80 gr de harina de almendra.
2 huevos.
20 gr de nueces de California.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

95 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
90 gr de leche en polvo.
10 ml de jugo de remolacha roja cocida.

INGREDIENTES TOPPINGS

Fresas frescas troceadas.

PROCESO

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
Trituramos la remolacha cocida hasta formar un puré, lo escurrimos un colador para quitarle el exceso de agua y reservamos.
Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme y reservamos.
En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, crema de almendra, puré de remolacha y stevia al gusto.
Incorporamos el chocolate derretido atemperado e integramos.
Añadimos la harina de almendra y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos las nueces troceadas y repartimos.
Vertemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular cubierto con papel de horno.
Horneamos durante 17 minutos a 190ºC.
Lo sacamos del horno y mientras se atempera, preparamos la cobertura.
Mezclamos los ingredientes de la cobertura: leche, leche en polvo y jugo de remolacha.
Cuando se haya formado una crema homogénea, la vertemos encima del brownie aún en el molde.
Refrigeramos durante 1 hora.
Cuando la cobertura haya cogido la densidad suficiente para no derramarse, desmoldamos y añadimos unas fresas.

PETITCONSEJOS

¡Recordad que es un brownie! No nos puede quedar seco, es importante vigilar el tiempo de horneado.
Al pincharlo el palito tiene que salir desmigado y húmedo, no limpio. Usad vuestra crema de frutos secos favorita.
Podéis hacer vuestra harina de almendra moliendo almendras.