BROWNIE SKILLET COOKIE


¿SKILLET COOKIE O BROWNIE? ¡AMBOS! El caso es que tras un par de intentos fallidos, salió esta maravilla, que no era lo que buscaba, pero que resultó ser aún mejor que la idea inicial que tenía. Textura de galleta en las orillas y en la superficie, textura húmeda de brownie en el centro y chocolate derretido en su interior… No puedo explicaros por aquí lo FANTASIOSO que es, va a ser mejor que lo comprobéis vosotr@s mism@s.

INGREDIENTES PARA SARTÉN DE 16 CM:

  • ️️️️️50 gr de harina de trigo integral.
  • ️️️50 gr de harina de almendra.
  • ️️25 gr de cacao puro en polvo.
  • ️️️2 huevo medianos.
  • ️️️️45 gr de AOVE.
  • ️️️️️3 gr de polvo para hornear.
  • ️️️️️1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • ️️️️️20 gr de pepitas de chocolate negro.
  • ️️️️Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • ️️️️️50 gr de chocolate negro 85%.
INGREDIENTES TOPPING

  • ️️️️️️15 gr de chocolate negro 85%.
PROCESO

  • ️️️️️️Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • ️️️️En un bol tamizamos las harinas y el cacao en polvo.
  • ️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, vainilla y stevia hasta integrar.
  • ️️️️Añadimos el polvo para hornear y removemos.
  • ️️️️️️Vamos añadiendo los ingredientes secos tamizados al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta obtener una masa muy densa y pegajosa.
  • ️️️️️Añadimos las pepitas de chocolate y repartimos.
  • ️️️️️Engrasamos bien nuestra sartén.
  • ️️️️️Repartimos uniformemente la mitad de nuestra mezcla en la base de la sartén.
  • ️️️️Colocamos los 50 gr de chocolate negro en tableta en el centro de la masa.
  • ️️️️Cubrimos la tableta de chocolate con la mitad de la masa sobrante.
  • ️️️️Repartimos unos trozos de chocolate negro por encima.
  • ️️️️Horneamos durante 15 minutos a 180°C.
  • ️️️️Sacamos con cuidado de no quemarnos y la dejamos reposar 10 minutos antes de consumir.
PETITCONSEJOS

  • Si no tenéis ese tipo de sartén, podéis hacerla en una cazuelita de barro.
  • Podéis acompañarla con una bola de helado de helado casero, el contraste de frío y caliente es brutal.
  • Probadla caliente, no la dejéis enfriar.

 


Petit Fit

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