La caseína es una proteína de alto valor biológico, que se encuentra en la leche en forma de un complejo soluble de calcio y fósforo.
Esta proteína representa el 80% del valor proteico de la leche de vaca y se encarga de ayudar al organismo en la absorción del calcio.
Se trata de una proteína de absorción lenta, en comparación al suero de leche. Por eso se recomienda su consumo por la noche y así tener nutrientes para mantener los músculos en perfecto estado.
La caseína cuenta con una composición nutricional ideal para frenar el catabolismo muscular, ya que refuerza el aporte proteico.
Si los alimentos de nuestra dieta son suficientes para cubrir las necesidades de nuestro cuerpo,no es necesario el consumo de estos suplementos. En el caso de la proteína nuestro cuerpo necesita entre 1,8 y 2,5 gramos de proteína por kilo corporal.
Recordad que la caseína como hemos dicho proviene de la leche de vaca, por lo que las personas intolerantes a los lacteos o alérgicas a la leche de vaca no deben tomar caseína.
| Caseína | |
|---|---|
| Valor energético | 376 Kcal |
| Hidratos de carbono | 4,9g |
| Grasas | 3,72g |
| Proteínas | 82,95g |
| Fibra | 1,4g |
| sal | 2,76g |
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