BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS - Petit Fit by Cris

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS


Una de las recetas típicas de Carnaval que me volvían loca de pequeña. Buñuelos de viento al horno, sin frituras, rellenos de crema pastelera saludable y de crema de chocolate y avellanas… UNA PASADA cuando los muerdes y se desborda el relleno… ¿Quién quiere uno?

INGREDIENTES PARA PARA 24 BUEÑUELOS

  • 80 gr de harina de trigo integral.
  • 120 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 70 gr de AOVE.
  • 3 huevos.
  • 5 gr de polvo para hornear.
  • Cáscara de limón.
  • Cáscara de naranja.
  • Canela Ceylan en polvo.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES COBERTURA (opcional)

  • Miel cruda.
  • Eritritol.
INGREDIENTES RELLENO

PROCESO

  • En una cazuela a fuego medio, vertemos la leche, el AOVE y removemos hasta integrar.
  • Añadimos la canela en polvo, la cáscara de limón y naranja y la stevia.
  • Dejamos infusionar la mezcla durante 15 minutos mientras precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
  • Retiramos la cáscara de limón y de naranja y añadimos la harina tamizada a la vez que removemos hasta conseguir una masa densa.
  • Retiramos del fuego y añadimos los huevos de uno en uno sin parar de remover. Es importante que no nos queden grumos.
  • Echamos el polvo para hornear e integramos.
  • Añadimos la mezcla en unos moldes para Cake Pop y horneamos a 170°C durante 45 minutos.
  • Sacamos los buñuelos del horno y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Les hacemos un agujero para después introducirles el relleno, les pincelamos un poco de miel y les rebozamos en eritritol.
  • Rellenamos los buñuelos con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa.
PETITCONSEJO

  • Podéis comerlos tal cual salen del horno, sin cobertura y sin relleno o podéis rellenarlos de lo que más os guste ¡Echadle imaginación! Se conservan perfectamente en nevera durante 1 semana.

 

Petit Fit

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