No iba a ser yo la única que no hiciese las reglamentarias torrijas de Semana Santa. Esta vez he querido ir un poco más allá y alejarme de la receta clásica. Estas son las torrijas que gustarán hasta aquellas personas que odian las torrijas. Os presento mis torrijas de cacao y avellana a lo Nutella, sencillamente ALUCINANTES. Quedan súper crujientes por fuera y jugosas por dentro ¿Lo mejor? Que están rellenas de chocolate negro que se desborda al derretirse en el horno… UNA AUTÉNTICA FANTASÍA CULINARIA.

INGREDIENTES PARA 6-7 TORRIJAS

• 1 barra de pan integral del día anterior.
• 1 L de bebida de avellanas sin azúcares añadidos.
• 20 gr de Chocolate Slim Shake de @fitvia_es (en su lugar podéis usar la misma cantidad de cacao puro en polvo).
• 150 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
• 2 huevos.
• 2 ramas de canela Ceylan.
• 1 cáscara de limón.
• 1 cáscara de naranja.
• 1 cdita de esencia de avellana.
• Stevia al gusto.

PROCESO

• En una cazuela ponemos a infusionar la bebida de avellanas con la cáscara de limón, la cáscara de naranja, las ramas de canela, la esencia de avellana y la stevia al gusto.
• Cuando la bebida entre en ebullición, la retiramos del fuego, añadimos el Chocolate Slim Shake o el cacao en polvo y removemos hasta que no queden grumos.
• La dejamos reposar tapada durante 5 minutos.
• Cortamos el pan en rebanadas de 2 cm de grosor y las vamos colocando en un recipiente separadas unas de otras.
• Vertemos la bebida infusionada (todavía caliente) encima de las rebanadas de pan, asegurándonos que todas ellas queden bien empapadas.
• Las dejamos reposar durante 15 minutos para que absorban bien la bebida infusionada.
• En un bowl batimos los huevos.
• Escurrimos bien las rebanadas, juntamos dos introduciendo trozos de chocolate en medio y las rebozamos completamente los huevos batidos.
• Vamos colocando las torrijas en una bandeja de horno con papel de horno, separadas unas de otras.
• Horneamos 220° en modo “Grill” durante 10-12 minutos o hasta que veamos que están bien doradas.
• Las sacamos del horno, las dejamos atemperar, espolvoreamos un poco de Chocolate Slim Shake o cacao en polvo por encima y… ¡A DEVORAR!