No iba a ser yo la única que no hiciese las reglamentarias torrijas de Semana Santa. Esta vez he querido ir un poco más allá y alejarme de la receta clásica. Estas son las torrijas que gustarán hasta aquellas personas que odian las torrijas. Os presento mis torrijas de cacao y avellana a lo Nutella, sencillamente ALUCINANTES. Quedan súper crujientes por fuera y jugosas por dentro ¿Lo mejor? Que están rellenas de chocolate negro que se desborda al derretirse en el horno… UNA AUTÉNTICA FANTASÍA CULINARIA.
INGREDIENTES PARA 6-7 TORRIJAS
1 barra de pan integral del día anterior.
1 L de bebida de avellanas sin azúcares añadidos.
20 gr de Chocolate Slim Shake de @fitvia_es (en su lugar podéis usar la misma cantidad de cacao puro en polvo).
150 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
2 huevos.
2 ramas de canela Ceylan.
1 cáscara de limón.
1 cáscara de naranja.
1 cdita de esencia de avellana.
Stevia al gusto.
PROCESO
En una cazuela ponemos a infusionar la bebida de avellanas con la cáscara de limón, la cáscara de naranja, las ramas de canela, la esencia de avellana y la stevia al gusto.
Cuando la bebida entre en ebullición, la retiramos del fuego, añadimos el Chocolate Slim Shake o el cacao en polvo y removemos hasta que no queden grumos.
La dejamos reposar tapada durante 5 minutos.
Cortamos el pan en rebanadas de 2 cm de grosor y las vamos colocando en un recipiente separadas unas de otras.
Vertemos la bebida infusionada (todavía caliente) encima de las rebanadas de pan, asegurándonos que todas ellas queden bien empapadas.
Las dejamos reposar durante 15 minutos para que absorban bien la bebida infusionada.
En un bowl batimos los huevos.
Escurrimos bien las rebanadas, juntamos dos introduciendo trozos de chocolate en medio y las rebozamos completamente los huevos batidos.
Vamos colocando las torrijas en una bandeja de horno con papel de horno, separadas unas de otras.
Horneamos 220° en modo “Grill” durante 10-12 minutos o hasta que veamos que están bien doradas.
Las sacamos del horno, las dejamos atemperar, espolvoreamos un poco de Chocolate Slim Shake o cacao en polvo por encima y… ¡A DEVORAR!
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