Entramos en Semana Santa y lo hacemos de la mejor manera posible ¿Qué pasaría si fusionamos unas tortitas y unas torrijas en una misma receta? ¡Os presento mis deliciosas y jugosas TORTIJAS! Una forma diferente y deliciosa de comer torrijas o tortitas, según se mire. Os doy mi palabra de que si las probáis, vais a repetir la receta más de una vez y de dos y de tres… ¡ALUCINANTES!

INGREDIENTES TORTITAS

• 60 gr de harina de avena integral.
• 2 huevos (1 huevo para las tortitas y otro para el rebozado posterior).
• 2 clara.
• Ralladura de 1/2 limón.
• Ralladura de 1/2 naranja.
• Canela Ceylan en polvo de NutriTienda.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES INFUSIÓN

• Bebida de almendra sin azúcares añadidos.
• Cáscara de limón.
• Cáscara de naranja.
• 1 rama de canela Ceylan.
• Canela Ceylan en polvo de NutriTienda.
• 1 cdita de esencia de vainilla.

PROCESO

• Batimos todos los ingredientes con una batidora.
• Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente.
• Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.
• En una cazuela a fuego medio, incorporamos la bebida de almendra con la cáscara de limón, la cáscara de naranja, la rama de canela, la canela en polvo y la esencia de vainilla.
• Cuando entre en ebullición la retiramos del fuego y la dejamos infusionar con la tapa puesta durante 5 minutos.
• Vertemos la bebida infusionada, todavía caliente, sobre nuestras tortitas, asegurándonos que queden bien empapadas y las dejamos reposar durante 20 minutos para que absorban bien.
• Precalentamos el horno a 220º en modo “Grill”.
• En un bowl batimos un huevo.
• Escurrimos bien las tortitas, las rebozamos una a una en el huevo y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de horno, separadas unas de otras.
• Horneamos durante 8-10 minutos a 220° en modo “Grill”.
• Cuando estén doradas, las sacamos del horno y las dejamos atemperar.
• Añadimos nuestros toppings favoritos y… ¡LISTAS PARA ZAMPAR!

PETITCONSEJO

• Comedlas recién hechas y veréis qué jugosidad tan bestial, se deshacen en la boca.