PROCESO

• Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
• Para la base, trituramos los copos de avena con los dátiles deshuesados hasta formar una mezcla pegajosa.
• Introducimos la mezcla en un molde engrasado, aplastamos para compactarla y refrigeramos mientras preparamos el relleno.
• Para el relleno, derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
• En un bol agregamos el queso crema, los huevos, el chocolate blanco derretido y mezclamos con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea.
• Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla de queso sobre nuestra base.
• Horneamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada por los bordes y al menearla tiemble el centro.
• Apagamos el horno y la dejamos 5 minutos más, abrimos la puerta del horno y la dejamos otros 5 minutos.
• La sacamos, dejamos atemperar por completo y refrigeramos mínimo 4 horas.
• Una vez pasado ese tiempo, la sacamos de la nevera, desmoldamos con cuidado y servimos.