¡GUARDAD PARA GOZAR! Cuando en una cheesecake se une el rulo de cabra, los higos y las nueces… ya te puedes preparar para el flechazo ¡DE LAS MEJORES CHEESECAKES QUE HE PROBADO! Tremendamente tierna y con una combinación de sabores ALUCINANTE. La base os va a enganchar, es pegajosa y muy dulce y por supuesto ¡LLEVA HIGOS! ¿Quién se atreve con esta delicia?
INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 15 CM
- 60 gr de higo seco.
- 60 gr de copos de avena integral.
INGREDIENTES RELLENO
- 250 gr de rulo de cabra sin la piel.
- 250 gr de queso crema light.
- 3 huevos.
- Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING
- 3 higos frescos.
- 10 gr de nueces California.
PROCESO
- Ponemos los higos secos a remojo en agua caliente 20 minutos.
- Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.
- Trituramos los copos de avena y los higos secos escurridos hasta formar una mezcla pegajosa.
- Colocamos un papel de horno en la base de un molde redondo, lo engrasamos, introducimos la mezcla, la aplastamos para compactarla y dejamos enfriar en nevera mientras preparamos el relleno.
- Para el relleno, batimos con unas varillas eléctricas a velocidad baja el queso crema con el queso de cabra y la stevia al gusto.
- Añadimos los huevos uno a uno y batimos suavemente hasta integrarlos.
- Sacamos el molde de la nevera, vertemos la mezcla de queso sobre nuestra base, añadimos los higos cortados en rodajas (preferiblemente con piel) y las nueces troceadas.
- Horneamos 1 hora a 160°C hasta que esté dorada por los bordes y al menearla tiemble el centro, apagamos el horno y la dejamos 20 minutos más, abrimos la puerta del horno y la dejamos otros 15 minutos, la sacamos la dejamos atemperar por completo y llevamos a la nevera durante mínimo 4 horas.
- Una vez pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado.
PETITCONSEJOS
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente al usarlos.
- Batid los ingredientes a velocidad baja e incorporardlos de uno en uno, podéis añadir los huevos ya batidos para evitar batir demasiado y meter aire a la mezcla.
- No desmoldéis la tarta hasta que no se enfríe completamente en nevera.
