CHEESECAKE DE MANZANA, CANELA Y NUECES PECANAS

20 Mar, 2021 | DULCES, RECETAS | 0 Comentarios


¡TARTA DE QUESO DE MANZANA, CANELA Y NUECES! Si os gusta la tarta de queso y la tarta de manzana ¡VAIS A ALUCINAR! Para esta receta he usado la variedad Golden Delicious ecológica de @val_venosta por su combinación dulce y ácida y por su fina y jugosa pulpa, son de mis favoritas y quedan espectaculares en repostería.

INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 18 CM

  • 160 gr de dátiles deshuesados.
  • 60 gr de nueces pecanas.
  • 60 gr de copos de avena integrales.
  • 2 gr de canela Ceylan en polvo.
INGREDIENTES MANZANAS

  • 2 manzanas Golden Delicious de @Val_venosta.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • 2 gr de canela Ceylan en polvo.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 600 gr de queso crema light.
  • 3 huevos.
  • Ralladura de 1/2 limón.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • Para la base, trituramos los copos de avena, las nueces, los dátiles y la canela hasta formar una mezcla compacta y pegajosa.
  • Incorporamos la mezcla en un molde previamente engrasado, aplastamos para compactarla y refrigeramos.
  • Lavamos y cortamos las manzanas en dados pequeños.
  • Calentamos una sartén a fuego medio, cuando esté caliente añadimos los dados de manzana, el zumo de limón, la stevia, la canela y removemos hasta que doren.
  • Retiramos de la sartén, colamos y reservamos en un bol los dados de manzana y en otro el jugo que han soltado.
  • Precalentamos el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
  • Sacamos el molde, añadimos la mitad de las manzanas sobre la base.
  • En un bol batimos con varillas eléctricas a baja potencia el queso crema, los huevos, la stevia y la ralladura de limón hasta integrar.
  • Vertemos la mezcla sobre de la capa de manzanas.
  • Horneamos a 170°C con calor arriba y abajo durante 1 hora.
  • Abrimos la puerta del horno y dejamos que la temperatura baje poco a poco.
  • Sacamos del horno y dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Decoramos por encima con la otra mitad de dados de manzana, unas nueces troceadas y el jugo reservado.
PETITCONSEJOS

  • Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente al usarlos.

 


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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…