¡CHEESECAKE DE MORA SIN HORNO! Ya solo el color de esta tarta de queso invita a salivar sin tan siquiera probarla. Pero cuando lo haces y su cremosidad y sabor te invaden la boca… no hay vuelta atrás, te enamoras. Y además de ser FÁCIL, RÁPIDA y SALUDABLE, es SIN HORNO ¡No hay excusas para no intentarlo!

INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 18 CM

• 100 gr de dátiles.
• 60 gr de anacardos.
• ️60 gr de copos de avena integrales.

INGREDIENTES RELLENO

• 350 gr de moras.
• 250 gr de queso quark.
• ️200 gr de requesón o queso crema light.
• 10 gr de gelatina en polvo o 6 láminas de gelatina.
• Stevia al gusto.

PROCESO

• Para la base, ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 5 minutos.
• Trituramos los dátiles escurridos con los anacardos y los copos de avena hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa.
• Incorporamos la mezcla en la base del molde, aplastamos para compactarla y lo llevamos a la nevera.
• Para el relleno, hidratamos la gelatina en polvo en un vaso con 45 ml de agua fría, removemos y esperamos a que dense.
• ️En un vaso de batidora, añadimos las moras lavadas, stevia al gusto y trituramos hasta formar un puré.
• Una vez densada la gelatina, la calentamos 10 segundos en el micro, la añadimos a al puré de moras y mezclamos.
• ️En un bol añadimos el queso crema, el queso quark, la stevia y batimos con varillas a baja velocidad hasta integrarlos.
• Agregamos el puré de mora y con ayuda de una espátula, integramos con movimientos envolventes.
• ️Cuando estén todos los ingredientes integrados, vertemos sobre nuestra base ya preparada y enfriamos en la nevera durante mínimo 3 horas.
• Pasado el tiempo, desmoldamos y decoramos con moras frescas.

PETITCONSEJOS

• Pasad el puré de mora por un colador si no queréis encontraros pepitas.
• Podéis seleccionar otros frutos del bosque como frambuesas, arándanos o fresas.
• Acompañad la cheesecake de mermelada casera y alucinaréis.