CHEESECAKE DE MORA

10 Sep, 2019 | DULCES, RECETAS, SNACKS | 0 Comentarios


¡CHEESECAKE DE MORA SIN HORNO! Ya solo el color de esta tarta de queso invita a salivar sin tan siquiera probarla. Pero cuando lo haces y su cremosidad y sabor te invaden la boca… no hay vuelta atrás, te enamoras. Y además de ser FÁCIL, RÁPIDA y SALUDABLE, es SIN HORNO ¡No hay excusas para no intentarlo!

INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 18 CM

  • 100 gr de dátiles.
  • 60 gr de anacardos.
  • ️60 gr de copos de avena integrales.
INGREDIENTES RELLENO

  • 350 gr de moras.
  • 250 gr de queso quark.
  • ️200 gr de requesón o queso crema light.
  • 10 gr de gelatina en polvo o 6 láminas de gelatina.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • Para la base, ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 5 minutos.
  • Trituramos los dátiles escurridos con los anacardos y los copos de avena hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa.
  • Incorporamos la mezcla en la base del molde, aplastamos para compactarla y lo llevamos a la nevera.
  • Para el relleno, hidratamos la gelatina en polvo en un vaso con 45 ml de agua fría, removemos y esperamos a que dense.
  • ️En un vaso de batidora, añadimos las moras lavadas, stevia al gusto y trituramos hasta formar un puré.
  • Una vez densada la gelatina, la calentamos 10 segundos en el micro, la añadimos a al puré de moras y mezclamos.
  • ️En un bol añadimos el queso crema, el queso quark, la stevia y batimos con varillas a baja velocidad hasta integrarlos.
  • Agregamos el puré de mora y con ayuda de una espátula, integramos con movimientos envolventes.
  • ️Cuando estén todos los ingredientes integrados, vertemos sobre nuestra base ya preparada y enfriamos en la nevera durante mínimo 3 horas.
  • Pasado el tiempo, desmoldamos y decoramos con moras frescas.
PETITCONSEJOS

  • Pasad el puré de mora por un colador si no queréis encontraros pepitas.
  • Podéis seleccionar otros frutos del bosque como frambuesas, arándanos o fresas.
  • Acompañad la cheesecake de mermelada casera y alucinaréis.

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…