¡AGARRAOS! Aquí os dejo la receta de mi versión saludable del San Jacobo, sin frituras y con ingredientes de calidad. Pero no es un San Jacobo normal no… tiene sorpresa en su interior… ¡PIÑA! En serio, la mezcla del pollo, con el queso derretido y el dulzor de la piña… ¡ESTÁ DE ESCÁNDALO! Os animo de verdad a que lo probéis y lo comprobéis vosotros mismos, ya no podréis vivir sin esta deliciosa versión del San Jacobo.
INGREDIENTES PARA 1 SANFITCOBO
1 pechuga de pollo entera (para cortarla al gusto).
1 rodaja de piña natural.
2 loncha de queso havarti (aseguraos de que sea un buen queso, yo uso el de la marca “Arla”).
1 huevo.
50 gr de corn flakes sin azúcares añadidos de NutriTienda.
Perejil picado.
Pimienta negra molida.
Sal.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Sacamos dos filetes de la pechuga de pollo (de grosor similar), los cortamos tratando de darles forma rectangular y los salpimentamos a nuestro gusto.
Cortamos una rodaja de piña con forma rectangular y un poco más pequeña que los filetes de pechuga ya cortados.
Cortamos las lonchas de queso del mismo tamaño que la piña.
Montamos nuestro sanfitcobo de la siguiente forma: pollo-queso-piña-queso-pollo.
Añadimos los corn flakes y el perejil en una picadora/batidora, lo trituramos lo justo para quede bien crujiente después y lo colocamos en un plato hondo.
En otro plato hondo batimos el huevo.
Empanamos en el siguiente orden: corn flakes-huevo-corn flakes.
Colocamos nuestro sanfitcobo en la bandeja de horno con papel de horno.
Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que esté doradito.
Sacamos y… ¡A DEVORAR! No dejéis que se enfríe.
PETITCONSEJOS
Tratad de que tanto los filetes de pollo como la piña no tengan demasiado grosor.
Dadle un toque especial usando vuestras especias favoritas.
Podéis sustituir la piña por otra fruta.
Si no queréis incorporar fruta, no lo hagáis, pero os aseguro que le da un puntazo a la receta.
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