Hay que exprimir al máximo la temporada de cerezas y qué mejor que con este recetón. Si los probáis os aseguro que os va a alucinar, la masa queda con una textura muy similar a las pastas de té y el relleno de memelada de cereza horneado… las convierte en un bocado espectacular.
INGREDIENTES MASA PARA 7 POP TARTS
350 gr de harina de trigo integral.
180 gr de mantequilla (cuyo único ingrediente sea leche animal).
30 ml de bebida de almendra + para pincelar la masa antes del horneado.
Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO
300 gr de crerezas frescas.
2 cdas de miel cruda.
1 limón.
INGREDIENTES COBERTURA
60 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
1 puñado de frambuesas congeladas picadas.
PROCESO
Para la mermelada, lavamos y deshuesamos las cerezas, las incorporamos en una cazuela con el zumo del limón y la miel y llevamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
Retiramos del fuego, vertemos la mermelada en un tarro de cristal, dejamos que se atempere y la llevamos a la nevera.
En un bol picamos la mantequilla en cubitos y mezclamos con la harina tamizada hasta que no queden trozos grandes.
Añadimos la bebida de almendra y mezclamos hasta que la masa se forme.
Hacemos una bola, la tapamos con papel transparente y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta que tenga un grosor de 2mm.
Con ayuda de un cortador de galletas rectangular o con un cuchillo cortamos la masa en rectángulos y los colocamos en la bandeja de horno con papel de horno.
Para montar los pop tarts añadimos una cucharada generosa de mermelada dejando medio centímetro por cada borde.
En esos bordes añadimos, con ayuda de una brocha de cocina, un poco de leche y tapamos con otro rectángulo.
Sellamos los lados primero presionando con los dedos y después con ayuda de un tenedor.
Con un palillo hacemos 5 agujeros por arriba para que en el horno pueda escapar el vapor de la mermelada.
Horneamos a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Los sacamos, los dejamos enfriar completamente y los llevamos a la nevera.
Para la cobertura, derretimos el chocolate en el micro con cuidado de no quemarlo.
Añadimos una cucharada generosa de chocolate sobre los pop tarts y les incorporamos las frambuesas troceadas.
PETITCONSEJOS
Cuidado al sacarlas del horno, en caliente son muy frágiles.
Podéis rellenarlas de lo que más os guste.
Aguantan perfectamente en nevera durante dos semanas.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
Excelente contenido, muy buena receta. Gracias por compartirla, saludos
Muchas gracias, me alegro mucho de que te guste!!!