¿Cómo iba a faltar otra de mis salsas favoritas para pasta en versión saludable? Si hubiese que describirla con una sola palabra me quedo con: ESPECTACULAR. Tan fácil y rápida de preparar que parece mentira que quede tan sabrosa y cremosa. Probadla y juzgad vosotros mismos.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
160 gr de espeguetis integrales.
100 gr de taquitos jamón de pavo.
200 ml de leche evaporada.
80 gr de queso pecorino romano.
1 yema.
Una pizca de pimienta negra.
Un puñado de perejil fresco.
PROCESO
En una cazuela ponemos agua a hervir.
Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y dejamos cocer durante 8-10 minutos.
Pasado ese tiempo, los escurrimos y dejamos enfriar mientras preparamos la salsa.
En una sartén a fuego medio, añadimos los taquitos de jamón y cocinamos un par de minutos.
Seguidamente añadimos la leche evaporada, la pimienta negra y removemos.
Dejamos un par de minutos más al fuego y lo retiramos.
Añadimos la yema, el queso, el perejil fresco y removemos hasta integrar todos los ingredientes.
Añadimos la pasta ya escurrida a la salsa y mezclamos bien.
Servimos y añadimos un poco más de perejil fresco picado.
PETITCONSEJOS
Para despegar los espaguetis ya escurridos, añadid una cucharada de AOVE y removedlos con las manos.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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