¿Cómo iba a faltar otra de mis salsas favoritas para pasta en versión saludable? Si hubiese que describirla con una sola palabra me quedo con: ESPECTACULAR. Tan fácil y rápida de preparar que parece mentira que quede tan sabrosa y cremosa. Probadla y juzgad vosotros mismos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 160 gr de espeguetis integrales.
• 100 gr de taquitos jamón de pavo.
• 200 ml de leche evaporada.
• 80 gr de queso pecorino romano.
• 1 yema.
• Una pizca de pimienta negra.
• Un puñado de perejil fresco.

PROCESO

• En una cazuela ponemos agua a hervir.
• Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y dejamos cocer durante 8-10 minutos.
• Pasado ese tiempo, los escurrimos y dejamos enfriar mientras preparamos la salsa.
• En una sartén a fuego medio, añadimos los taquitos de jamón y cocinamos un par de minutos.
• Seguidamente añadimos la leche evaporada, la pimienta negra y removemos.
• Dejamos un par de minutos más al fuego y lo retiramos.
• Añadimos la yema, el queso, el perejil fresco y removemos hasta integrar todos los ingredientes.
• Añadimos la pasta ya escurrida a la salsa y mezclamos bien.
• Servimos y añadimos un poco más de perejil fresco picado.

PETITCONSEJOS

• Para despegar los espaguetis ya escurridos, añadid una cucharada de AOVE y removedlos con las manos.
• Podéis usar vuestro queso favorito.