ESPAGUETIS INTEGRALES A LA CARBONARA SALUDABLE


¿Cómo iba a faltar otra de mis salsas favoritas para pasta en versión saludable? Si hubiese que describirla con una sola palabra me quedo con: ESPECTACULAR. Tan fácil y rápida de preparar que parece mentira que quede tan sabrosa y cremosa. Probadla y juzgad vosotros mismos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 160 gr de espeguetis integrales.
  • 100 gr de taquitos jamón de pavo.
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 80 gr de queso pecorino romano.
  • 1 yema.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Un puñado de perejil fresco.
PROCESO

  • En una cazuela ponemos agua a hervir.
  • Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y dejamos cocer durante 8-10 minutos.
  • Pasado ese tiempo, los escurrimos y dejamos enfriar mientras preparamos la salsa.
  • En una sartén a fuego medio, añadimos los taquitos de jamón y cocinamos un par de minutos.
  • Seguidamente añadimos la leche evaporada, la pimienta negra y removemos.
  • Dejamos un par de minutos más al fuego y lo retiramos.
  • Añadimos la yema, el queso, el perejil fresco y removemos hasta integrar todos los ingredientes.
  • Añadimos la pasta ya escurrida a la salsa y mezclamos bien.
  • Servimos y añadimos un poco más de perejil fresco picado.
PETITCONSEJOS

  • Para despegar los espaguetis ya escurridos, añadid una cucharada de AOVE y removedlos con las manos.
  • Podéis usar vuestro queso favorito.

 


Petit Fit

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