¿Hay algo mejor que unas Chips Ahoy! caseras? ¡Sí! Unas que estén rellenas de brownie de chocolate. Doble placer en una inocente galleta ¿Quién se atreve con ellas?

INGREDIENTES PARA 13 GALLETAS

• 140 gr de harina de almendra.
• 50 gr de harina de avena integral.
• 85 gr de crema de cacahuete.
• 60 gr de miel cruda.
• 35 gr de AOVE.
• 12 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
• 1 huevo.
• 70 gr de pepitas de chocolate negro.
• 3 gr de polvo para hornear.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol tamizamos las harinas y reservamos 1 cucharada de la mezcla en otro bol.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE y crema de cacahuete.
• Añadimos el polvo para hornear e integramos.
• Vamos incorporando las harinas tamizadas en el bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover hasta formar una masa.
• Separamos 1/3 de la masa en otro bol y reservamos.
• Añadimos la cucharada de harina que habíamos reservado en el bol con 2/3 de masa y mezclamos.
• Tamizamos e integramos el cacao en polvo en el bol de 1/3 de masa.
• Añadimos las pepitas de chocolate en la masa sin cacao y amasamos para repartirlas.
• Hacemos 13 bolas con cada una de las masas.
• Para montar las galletas, cogemos una bola de la masa sin cacao y la aplastamos.
• Ponemos dentro una bola de la masa con cacao y la envolvemos hasta cerrar.
• Hacemos una bola y la aplastamos ligeramente con la mano en una bandeja de horno con papel de horno.
• Horneamos a 180°C durante 12 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
• Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

PETITCONSEJOS

• Cuando las aplastéis, no las dejéis demasiado finas.
• Dejarlas enfriar por completo antes de probarlas.
• Conservadlas en un tarro hermético de cristal.