¡MI VERSIÓN SALUDABLE DE LA TARTA BANOFFEE! Me la habéis pedido cientos de veces, así que aquí la tenéis, una de mis tartas favoritas con un toque diferente y muy especial. Deliciosa crema, plátano y caramelo de CHOCOLATE… No vais ni a querer compartir.
INGREDIENTES BASE PARA MOLDE DE 15 CM
250 g de dátiles deshuesados.
75 g de copos de avena integral.
75 g de avellanas repeladas.
INGREDIENTES CARAMELO DE CHOCOLATE
250 g de dátiles deshuesados.
40 ml de leche evaporada.
10 g de cacao puro en polvo desgrasado.
INGREDIENTES CREMA
300 g de queso crema light.
2 plátanos maduros.
Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING
Chocolate negro 85%.
PROCESO
Trituramos los dátiles, los copos de avena y las avellanas hasta conseguir una mezcla pegajosa.
Incorporamos la mezcla en un molde engrasado, aplastamos para compactarla en la base y en los bordes y refrigeramos.
Para el caramelo de chocolate, trituramos los dátiles deshuesados, la leche evaporada y el cacao en polvo hasta formar una mezcla cremosa.
Sacamos el molde de la nevera e incorporamos el caramelo de chocolate sobre la base.
Cortamos uno de los plátanos en rodajas y las repartimos por encima del caramelo de chocolate.
Refrigeramos en la nevera mientras preparamos la crema.
Con unas varillas eléctricas, batimos el queso crema y la stevia hasta obtener una textura suave.
Cortamos el otro plátano en rodajas y lo añadimos a la crema.
Sacamos el molde de la nevera y añadimos la crema sobre la capa de plátano.
Refrigeramos 15 minutos.
Sacamos de la nevera y añadimos chocolate rallado por encima.
PETITCONSEJOS
Si queréis preferís un caramelo normal, no añadáis el cacao en polvo.
Podéis sustituir las avellanas por cualquier otro fruto seco y la leche evaporada por leche de coco.
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