¡Las patatas más sabrosas y brutales! Aquí os dejo una de mis recetas favoritas y la guarnición perfecta. El resultado es espectacular, quedan crujientes por fuera y suaves y tiernas por dentro. Rematamos con una capa de parmesano gratinado y especias para potenciar su sabor.

INGREDIENTES PARA 16 PATATAS

• 1 kg de patatas pequeñas o baby.
• 30 g AOVE.
• 20 g de queso parmesano rallado.
• 10 g de perejil picado.
• 1 diente de ajo.
• Sazonador para patatas de @justspices_es.
• Sal.

PROCESO

• Ponemos a hervir una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
• Cuando comience a hervir, agregamos las patatas con piel y las dejamos cocinando 20 minutos o hasta que al pincharlas con un cuchillo comprobemos que estén bien tiernas.
• Escurrimos bien las patatas, dejamos enfriar un poco y colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
• Precalentamos el horno a 220°C con calor arriba y abajo.
• Con un tenedor o un prensa-patatas, aplastamos cada una de las patatas con cuidado de no romperlas.
• En un bol mezclamos el AOVE, el diente de ajo picado y el perejil picado.
• Con un pincel de cocina, pincelamos la superficie de cada patata con la mezcla anterior y les añadimos una pizca de sal.
• Horneamos a 220°C durante 25 minutos o hasta que se doren.
• Sacamos del horno y añadimos el parmesano rallado y el sazonador por encima de las patatas.
• Horneamos 220ºC en modo grill durante 3 minutos o hasta que el parmesano se gratine.
• Sacamos las patatas del horno y dejamos atemperar antes de servir.

PETITCONSEJOS

• Podéis utilizar el queso rallado que más os guste.