¡Las patatas más sabrosas y brutales! Aquí os dejo una de mis recetas favoritas y la guarnición perfecta. El resultado es espectacular, quedan crujientes por fuera y suaves y tiernas por dentro. Rematamos con una capa de parmesano gratinado y especias para potenciar su sabor.
INGREDIENTES PARA 16 PATATAS
1 kg de patatas pequeñas o baby.
30 g AOVE.
20 g de queso parmesano rallado.
10 g de perejil picado.
1 diente de ajo.
Sazonador para patatas de @justspices_es.
Sal.
PROCESO
Ponemos a hervir una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
Cuando comience a hervir, agregamos las patatas con piel y las dejamos cocinando 20 minutos o hasta que al pincharlas con un cuchillo comprobemos que estén bien tiernas.
Escurrimos bien las patatas, dejamos enfriar un poco y colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
Precalentamos el horno a 220°C con calor arriba y abajo.
Con un tenedor o un prensa-patatas, aplastamos cada una de las patatas con cuidado de no romperlas.
En un bol mezclamos el AOVE, el diente de ajo picado y el perejil picado.
Con un pincel de cocina, pincelamos la superficie de cada patata con la mezcla anterior y les añadimos una pizca de sal.
Horneamos a 220°C durante 25 minutos o hasta que se doren.
Sacamos del horno y añadimos el parmesano rallado y el sazonador por encima de las patatas.
Horneamos 220ºC en modo grill durante 3 minutos o hasta que el parmesano se gratine.
Sacamos las patatas del horno y dejamos atemperar antes de servir.
PETITCONSEJOS
Podéis utilizar el queso rallado que más os guste.
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