¡Marchando una buena tanda de churros caseros con chocolate a la taza bien espesito! Y si os digo que son sin azúcar, sin frituras, súper ligeros y están muy brutales ¿Cómo os quedáis? Lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer e incluso se pueden congelar para tenerlos listos en cualquier momento.

INGREDIENTES PARA 20 CHURROS

• 250 ml de agua.
• 100 g de harina de trigo integral.
• 10 g de AOVE.
• 1 yema de huevo.
• 15 g de eritritol.
• Sal.

INGREDIENTES CHOCOLATE A LA TAZA

• 250 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 30 g de cacao puro desgrasado en polvo.
• 10 g de maicena.
• 20 g de eritritol.

PROCESO

• En una cazuela vertemos el agua, el AOVE y mezclamos.
• Cuando empiece a hervir, añadimos la harina de trigo integral, la sal y removemos hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa.
• Colocamos la mezcla dentro de una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
• Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
• En una bandeja de horno y con ayuda de la manga pastelera damos forma a nuestros churros.
• Pincelamos cada churro con la yema batida.
• Horneamos a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
• Para el chocolate, en un bol disolvemos la maicena en 30 ml de leche fría.
• En una cazuela agregamos el resto de la leche.
• Cuando empiece a hervir, añadimos el cacao, la maicena disuelta en leche, el eritritol y removemos hasta que no queden grumos y obtengamos el espesor deseado.
• Sacamos los churros del horno, los rebozamos en eritritol y los servimos junto al chocolate caliente.

PETITCONSEJOS

• Podéis congelar los churros sin hornear para que los tengáis ya listos para cualquier antojo u ocasión especial.