¡El panettone saludable más fácil y brutal! Elaborado con harina 100 % integral y masa madre natural, sin azúcares añadidos, sin aditivos y con ese aroma a agua de azahar que me encanta. Seguid bien los pasos que pongo para que os quede perfecto.

INGREDIENTES PARA 1 PANETTONE

• 1 bola de masa de Panettone Saludable de @thinkingfoods
• 1 cdta de mantequilla.

PROCESO

• Descongelamos la bolita de masa de Panettone de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
• Cuando la masa haya levado, la sacamos del envoltorio con cuidado, la boleamos y la introducimos en el molde de papel de Panettone de @thinkingfoods.
• Tapamos con papel film y la dejamos reposar tapada durante un par de horas o hasta que doble su tamaño.
• Pasado el tiempo, retiramos el papel film.
• Con un cuchillo afilado, hacemos un corte superficial en forma de cruz en el centro de la masa y colocamos una cucharadita de mantequilla encima.
• Precalentamos el horno a 180°C con calor únicamente abajo.
• Horneamos a 180ºC durante 5 minutos.
• Tras esos 5 minutos, bajamos la temperatura a 160°C y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
• Sacamos del horno y lo pinchamos por debajo con ayuda una percha para colgarlo boca abajo durante mínimo 6 horas.

PETITCONSEJOS

• Con esta misma masa podéis hacer un delicioso roscón saludable.