¡Cookies Nocilla caseras! Para empezar y no parar… Tienen esa textura que tanto me gusta y la explosión del relleno en la boca es lo más parecido a tocar el cielo.
INGREDIENTES PARA 13 GALLETAS
130 g de harina de almendra.
60 g de harina de avena integral.
85 g de crema de cacahuete.
60 g de miel cruda.
35 g de AOVE.
1 huevo.
50 g de pepitas de chocolate negro.
3 g de polvo para hornear.
INGREDIENTES RELLENO
130 g de crema de avellana y cacao de @foodspring_es.
INGREDIENTES PARA 13 GALLETAS
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Añadimos la crema de avellana y cacao en una manga pastelera con boquilla lisa, hacemos 13 pegotitos sobre un plato con papel de horno y congelamos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE y crema de cacahuete.
Añadimos el polvo para hornear e integramos.
Vamos incorporando las harinas tamizadas en el bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover hasta formar una masa.
Añadimos las pepitas de chocolate y amasamos para repartirlas.
Sacamos los pegotitos del congelador.
Hacemos bolitas de 35 gramos con la masa, las aplastamos con la mano, introducimos un pegotito en el centro, envolvemos, boleamos y las dejamos en una bandeja de horno con papel de horno.
Aplastamos cada bolita con la mano.
Horneamos a 180°C durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
PETITCONSEJOS
Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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