TORTILLA CREMOSA DE BONIATO Y QUESO GORGONZOLA - Petit Fit by Cris

TORTILLA CREMOSA DE BONIATO Y QUESO GORGONZOLA


¡Tortilla cremosa de boniato y queso gorgonzola! ¿Cómo es tu tortilla perfecta? ¿Poco o muy hecha? ¿Con o sin cebolla? ¿De patata o boniato? Guárdate mi tortilla TOP 1, sin frituras, extra cremosa y la que nunca falla.

INGREDIENTES PARA 1 TORTILLA EN SARTÉN DE 20 CM

  • 1 boniato mediano (350 g de boniato cocinado sin piel).
  • 4 huevos.
  • 50 g de queso gorgonzola.
  • 20 ml de leche evaporada.
  • 5 g de AOVE.
  • Sal.
PROCESO

  • Metemos el boniato con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y lo sacamos cuando esté blando (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
  • Lo pelamos, lo cortamos en trocitos pequeños, lo añadimos a una sartén con un poquito de AOVE y cocinamos mientras lo aplastamos.
  • Batimos los huevos y en esta mezcla añadimos el boniato cocinado, el queso gorgonzola troceado, la leche evaporada y la sal al gusto. Removemos bien para que todos los ingredientes se distribuyan correctamente.
  • Engrasamos una sartén antiadherente de 20 cm con AOVE, quitamos el exceso con papel y dejamos que se caliente a fuego medio-alto.
  • Cuando la sartén esté bien caliente, agregamos la mezcla.
  • Cocinamos por ambos lados hasta que se dore. Nos ayudamos de un plato para darle la vuelta. Si os gusta poco cuajada como a mí, no la dejéis más de 3 minutos por cada lado. Si os gusta más hecha, dejadla al menos 5 minutos por cada lado.
PETITCONSEJOS

  • Podéis usar cualquier otro queso de calidad que os guste más.
  • Tened en cuenta que si hacéis la tortilla en una sartén más grande que la mía, os quedará más baja y si la hacéis en una más pequeña, os quedará más alta.
  • Podéis sustituir la leche evaporada por leche normal o bebida vegetal.

 

Petit Fit

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