¡Tortilla cremosa de boniato y queso gorgonzola! ¿Cómo es tu tortilla perfecta? ¿Poco o muy hecha? ¿Con o sin cebolla? ¿De patata o boniato? Guárdate mi tortilla TOP 1, sin frituras, extra cremosa y la que nunca falla.

INGREDIENTES PARA 1 TORTILLA EN SARTÉN DE 20 CM

• 1 boniato mediano (350 g de boniato cocinado sin piel).
• 4 huevos.
• 50 g de queso gorgonzola.
• 20 ml de leche evaporada.
• 5 g de AOVE.
• Sal.

PROCESO

• Metemos el boniato con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y lo sacamos cuando esté blando (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
• Lo pelamos, lo cortamos en trocitos pequeños, lo añadimos a una sartén con un poquito de AOVE y cocinamos mientras lo aplastamos.
• Batimos los huevos y en esta mezcla añadimos el boniato cocinado, el queso gorgonzola troceado, la leche evaporada y la sal al gusto. Removemos bien para que todos los ingredientes se distribuyan correctamente.
• Engrasamos una sartén antiadherente de 20 cm con AOVE, quitamos el exceso con papel y dejamos que se caliente a fuego medio-alto.
• Cuando la sartén esté bien caliente, agregamos la mezcla.
• Cocinamos por ambos lados hasta que se dore. Nos ayudamos de un plato para darle la vuelta. Si os gusta poco cuajada como a mí, no la dejéis más de 3 minutos por cada lado. Si os gusta más hecha, dejadla al menos 5 minutos por cada lado.

PETITCONSEJOS

• Podéis usar cualquier otro queso de calidad que os guste más.
• Tened en cuenta que si hacéis la tortilla en una sartén más grande que la mía, os quedará más baja y si la hacéis en una más pequeña, os quedará más alta.
• Podéis sustituir la leche evaporada por leche normal o bebida vegetal.