PROCESO

• Cocinamos la calabaza sin piel en el microondas a 750 W durante 1 minuto, la trituramos hasta hacerla puré y la dividimos para la masa y el relleno.
• En un bol mezclamos todos los ingredientes del rollito hasta obtener una masa moldeable.
• Con un rodillo estiramos la masa entre dos papeles de horno engrasados hasta obtener 50 cm de largo y 6,5 cm de ancho (medida justa para ramequines de 9 cm).
• Untamos el puré de calabaza sobrante en la superficie de la masa y espolvoreamos canela por encima.
• Enrollamos la masa con cuidado de no romperla y la introducimos en un ramequin o taza engrasada.
• Cocinamos en el microondas a 750W durante 1 minuto y 15 segundos.
• Mezclamos la proteína y la leche hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos y lo agregamos por encima del rollito.